他的插件为30万顾客打上标签 为2400家餐厅做精准营销 提升复购率15%

文| 铅笔道 记者 隗延章

►导语

2015年9月，陈昱上线款易1.0，用微信搭建了一款服务餐厅的轻ERP，能点餐、支付、管理后厨和实现进销存管控。

但摸索3个月以后，他便踩了刹车。“餐饮行业的业务场景极其复杂，没有长期餐饮业务管理的积累，只靠技术创新很难做好。”

于是，陈昱将公司转型为数据公司，通过向同行提供插件来获取数据，利用数据分析提升餐厅复购率和运营效率。

比如：一款只做点餐的软件，可以通过连接款易的插件，为自身增加后厨管理的功能。款易能根据收集的消费者信息、消费金额、频次、是否工作日等多项数据，将客人打上不同标签。

通不断精细化标签以及机器学习，他持续调整针对每个消费者的营销策略，实现复购率的提升。

今年1月，陈昱启动了第一个大数据应用项目：为餐厅提高复购率。

最终，参与测试的200家餐厅平均提高复购率15%，平均营收提高7.25%。

今年，款易相继与“新美大（大众点评、美团）”、“辰森餐饮系统”达成合作。在与前者合作的45天内获得了26万笔的交易数据；在与后者合作的项目完成以后，款易将获得超过4万家餐厅数据。

目前，款易拥有2400家餐厅运营数据。

注: 陈昱已确认文中数据真实无误，铅笔道愿与他一起为内容真实性背书。

2013年，陈昱在做基于微信的外包项目。他为20余家餐厅定制了一款餐饮系统，用户扫描一家餐厅的二维码，就可以点该家餐厅的外卖或者堂食。

但由于当时只有服务号，只能做点餐，不能切入订餐管理，对餐厅作用有限。最终。他放弃了该项目。

2015年，一位朋友请陈昱为其咖啡馆开发一款管理系统。陈昱想起曾经开发订餐系统的经历，有些不甘心。

放弃后的几年中，他在基于微信的开发领域，积累了较为成熟的技术。

陈昱曾为海尔企业号做过定制服务，也开发过一款标准化的应用“微考勤”（现已更名为“青考勤”）。在微信企业平台的第三方应用市场中，“微考勤”连续几个月排在用户数榜首。

综合考虑，他计划开发基于微信企业号的餐厅管理系统。

在调研市场时，陈昱发现，传统的餐厅管理系统由软件和硬件（服务器、路由器、打印机、收款机、POS机、电脑等）组成。软件购买要付软件本身、服务和授权的费用，每年还要向软件公司支付8%~15%的维护费。

因为厨房油烟对硬件损耗很大，所以每年硬件的维护成本也不菲，甚至有些大型餐饮集团还要建立一支IT运维团队，专门负责所有门店系统的正常运转。

即便如此，与大型餐饮企业的管理系统竞争仍不容易。他们的管理系统已经很成熟，合作要经过调研、考察、招标、开发、实施等流程，拓展速度慢。

对于中小餐厅来说，很多管理系统只有点餐和收银服务，不能优化后厨管理。

陈昱将定位细分为做中小餐厅的餐饮管理系统。

◆ 款易团队

2015年9月，款易1.0上线，通过打通微信企业号与服务号，为餐厅提供点餐、支付、后厨管理、进销存管理等服务。

顾客点餐以后，消息会同步至前台、后厨与收银。既可以缩短顾客候餐与结算的时间，也可以提升后厨配菜的效率。

同时，每天餐厅打烊以后，当日的菜品销量、营业额、各项日结数据都会自动生成并定时推送给相关人员，中央厨房可以根据其预测补货量，财务人员节省了反复对账、审核的时间。

陈昱预计的盈利方式为通过汇聚餐厅供应链衍生出的金融服务、供求信息对接来抽取佣金。

通过微信公众号的图文传播，首月，款易获得了1000余家餐厅客户。

次月，款易获得了1000万人民币天使轮融资，由易一天使领投，创大资本跟投。

他们投资款易的原因有三点：1、看好款易选择的领域。2、陈昱团队在基于微信的产品开发很有经验。3、易一的金融业务，可以为食材供应商提供更快捷的结算账款服务。

与此同时，陈昱团队开始收到餐厅老板的反馈：款易1.0太复杂了，很多老板学不会如何使用。比如想更换菜品，需要在不同的页面分别配置店铺、品类、菜品、价格。

陈昱反思原因，发现是因为团队在设计产品时，思维还带有强烈的PC时代色彩。

比如在PC时代，用鼠标点击几次任务通常都没问题。但在移动端，能一个页面内解决的事情就不能设计两个页面。在PC时代可以让用户填写文字，但在移动端，能设计选项的地方，就不要让其填空。

◆ 款易1.0

为此，陈昱找到了一位在腾讯做手游的技术合伙人统领和调整技术团队。“手游团队是理解移动产品体验的最佳人选。”

团队完善以后，去年12月，陈昱放弃款易1.0，按照新的编程语言和移动端的设计思路重新开发款易2.0。

在开发款易2.0期间，款易1.0不断反馈出新问题。陈昱渐渐发现餐饮管理系统行业水很深，“业务场景极其复杂”。

陈昱举了一个点餐的例子：

很多餐厅有自己的会员系统，需要顾客在微信扫码点餐时填写手机号。问题是：应该让顾客扫码以后就填写手机号，还是让其先点菜、到了提交订单时再填写手机号？

如果在扫码以后填写手机号，很多顾客会觉得：我都不知道扫码以后干什么，你凭什么让我留下手机号？

而如果先点菜、到了提交订单时填写手机号，问题又出现了：到底是选填还是必填？如果选填，有客人不填就会导致餐厅老板无法向顾客发放优惠券。而如果是必填，很多反感填号码的顾客可能会放弃就餐，甚至带来投诉。

“类似的场景有千千万万，传统餐饮软件都花了十几二十年来不断遇到问题、解决问题，如果没有长期餐饮行业管理经验的积累，只靠技术很难做好。”

随着竞争对手越来越多，加上款易没有销售团队，陈昱觉得做餐厅管理系统的标准化产品很难快速增长，只会陷入一片红海。

于是，陈昱决定调整产品和商业模式。他将款易2.0打散，把每个功能都化为插件。陈昱转向服务同行，通过款易插件来优化同行的产品，同时双方自然完成了数据交换。

比如，一家餐厅老板有发放优惠券的需求，但他的餐饮管理系统没有该功能，款易就可以通过为其安装优惠券插件，解决这个问题。

他将搜集到的数据分为四类：人、菜、钱、时间。最终，通过分析这些数据来提升餐厅复购率与运营效率。

1月份，款易2.0开发完毕。陈昱通过款易2.0合作的餐厅数据，测试处理和应用数据的能力。

◆ 款易2.0

第一个大数据应用项目是：提升消费者的复购率。传统提升复购的方式，是根据消费者购买金额发放积分。

而陈昱的做法是根据收集的消费者信息、消费金额、频次、天气、季节、是否工作日等多项数据，将客人打上不同标签。

通过不断精细化标签及机器学习，他持续调整针对每个消费者的营销策略。比如对于已经形成消费习惯的老客来说，就不必再过多发放优惠券。

截至3月份，参与测试的200家餐厅复购率平均提高15%，营收平均提高7.25%。

验证大数据的应用效果以后，陈昱开始与更多的同行合作。

“新美大”有一个“闪惠”的支付方式，顾客用其付款结束时，服务员要将单号手抄下来，拿到前台才能确认是否付款成功，流程繁琐。

于是，陈昱与“新美大”合作，通过输出款易的消息中心来帮其优化流程：将付款以后的单号自动传到前台。同时，款易通过“闪惠”获得了交易数据。

截止至四月中旬，款易由此获得了近1400家餐厅的数据、共26万笔、5000万流水。

本月18号，款易与辰森餐饮系统达成了合作。辰森是一家超过20年的老牌餐饮管理系统，客户有全聚德、金鼎轩、西贝莜面村等，覆盖了餐饮100强中过半的餐厅。

但其模式过重，使用该系统需要在餐厅中搭建服务器、局域网，需要更多的硬件支撑运营。款易让其更加互联网化。

款易对辰森餐饮系统的互联网化改造完毕以后，将获得4万家餐厅的运营数据。

目前，款易拥有2400家餐厅的运营数据。未来，陈昱计划扩大机器学习和数据分析师的团队，并建立餐饮商学院，向餐饮老板介绍大数据餐饮的未来。

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