她家无人便利店5天建成 30平米盒子日售100多单 进口商品占比2/3

◆ 摄像头捕捉到用户脸部信息后，便利店门锁就会自动打开。

文| 铅笔道 记者 吴泽骞

►导语

6月15日的北京家居展会上，怡食家总经理安利英从开展到散展基本没有过离开访谈室，一天内她接受了十几家媒体的采访。

媒体的目标无一例外，都是瞄准怡食家在展会上公开的EAT BOX无人便利店，“影响力之大超过了我的心理预期”。

7月底，首家EAT BOX在世纪金源购物中心一层的居然之家正式开张营业。它占地面积约30平米，以钢材框架为主体，四周覆盖紫色透明玻璃幕墙，入口和出口分离。店内配备人脸检测摄像头、重力二次检测设备，每件商品上都贴有超高频RFID。

EAT BOX现有680多个SKU，涵盖零食、饮料、水果、日用品等，其中2/3为进口商品。运营一个月以来，EAT BOX日均销售100多单，客单价为18~22元。

注:安利英承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

四大子模块打造慢食文化

今年1月，居然之家旗下的“EATOWN怡食家”超市在十里河开业。8000平米的商场包括生鲜区、烘培区、主食区、酒水饮料区，休闲食品区等区域，各区域之间通过咖啡厅、餐厅、酒吧等进行分割。

这家超市最大的特点在于“慢食文化”，总经理安利英基于女性消费者的诉求，希望将超市作为“家庭的第二厨房和第二会客厅，聚集美好的食物”，因此鲜食部分就占据商场约40%的面积。

首家超市开业之后，安利英便想着将怡食家覆盖北京其他区域。但是估算之后，团队发现如果选址在四环以内，则成本太高，如果在较偏远的一些地方，投资周期又太长。

但推广慢食文化又是集团一个重要的战略，必须快速落实推进。为此安利英决定采取地推的方式，即精选十里河店内一些产品、布置，将其运送至其他居然之家商场，搭建临时的展示区域。

“有时一天跨六七个店”，装车、摆陈列、放架签、设置收款方式等一系列工作都非常繁琐，人员也时常处于疲惫之中，“整体效率太低”。于是安利英就在想能否多点投放一些数十平米的店铺，无需人员看守就能售卖。

但便利店中的商品仍然是冷冰冰的，要增加顾客粘性就必须打造情景式消费。因此在春节之后，团队由怡食家衍生出四个子模块，除了无人值守便利店之外，还包括生鲜果蔬岛“怡食鲜”、美食连锁店“浮士德美食剧场”、慢食酒吧“怡食吧”。

无人值守便利店EAT BOX则是整体规划中的第一步，它作为最小的分子，可以与其他三个模块任意结合。

落地无人便利店

当“怡食家”逐渐进入正常运营状态后，安利英才有时间仔细思考这四个子生态的发展。

当时零售业效率提升已经成为业内一个重要的话题，加之公司业务的确急需无人便利店的形态，于是安利英决定加快这方面的进展。

从事零售行业20多年的安利英，掌握着大量的商品供应链渠道，因而可以解决便利店选品问题。而怡食家的工作人员也可在EAT BOX初建期输入经验，辅助便利店初期发展。技术解决方案则由合作方提供。

多重因素让无人便利店得以快速落地。在今年6月的北京家居展会上，EAT BOX首次亮相便受到了关注，“影响力之大超过了我的心理预期”，安利英说道。

7月底EAT BOX便在世纪金源购物中心一层的居然之家正式开张营业。

◆ 无人便利店内景

无人便利店占地面积约30平米，以钢材框架为主体，四周覆盖紫色透明玻璃幕墙，入口和出口分离，5天便完成了整个空间的搭建。

便利店内部配备人脸检测摄像头、重力二次检测设备。每件商品上都贴有超高频RFID，可以在结账时进行识别，使销售数据与后台库存同步并防盗。

首次使用的消费者，需要用手机扫码关注怡食家超市微信公众号，并上传自拍照片。待系统审核成功后，消费者需站在门口的摄像采集区，摄像头识别用户面都后会自动打开门锁。多重技术结合能够尽可能降低货损率。

在选品方面，该便利店有680多个SKU。为了保持与怡食家的一致调性，2/3的商品都为进口，选品包括零食、饮品、水果、日用品等。

运营一个月以来，EAT BOX日均销售100多单，客单价为18~22元。

不过安利英表示，EAT BOX并不想称为普通无人便利店，而是通过这个场景，结合生鲜果蔬岛怡食鲜、美食连锁店浮士德美食剧场、慢食酒吧怡食吧三个子模块，为中高端家庭消费服务。

接下来，团队将继续打造怡食家的四个模块，本月将落地“怡食鲜”和“浮士德美食剧场”。

/The End/

编辑   孙   娇     校对  冯  超

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