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真格梅花抢投的自助咖啡机:9个月融资3轮 拓20城500点位

莱杯咖啡 2015年 BP 可联系
自助咖啡运营商、解决方案提供商
零售/新零售
融资进度
收购并购
融资额度
未披露
融资时间
2019-06-10
投资方
咖啡之翼
创始人
周培杰,清华大学MBA,易到用车前创新业务总监。
>
莱杯咖啡 2015年 BP 可联系
自助咖啡运营商、解决方案提供商
零售/新零售
融资进度
收购并购
融资额度
未披露
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2019-06-10
投资方
咖啡之翼
创始人
周培杰,清华大学MBA,易到用车前创新业务总监。
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周培杰认为,平价是咖啡在国内快速发展的不二契机。

周培杰认为,平价是咖啡在国内快速发展的不二契机。

文| 铅笔道 记者 冯超

2016年9月完成数百万元种子轮融资,投资方为易到用车CEO、海尔产业金融CEO;

2017年3月完成1000万元天使轮融资,由青山资本、险峰长青领投,梅花创投跟投;

2017年6月完成数千万元Pre-A轮融资,由真格基金领投,梅花创投跟投。

莱杯咖啡9个月完成三轮融资,背后的支撑因素有很多:由互联网和咖啡行业成员共同组成的团队、可制作杯杯品质一致的咖啡的设备、城市合伙人计划……

在2015年10月入局的周培杰,究竟如何预测到两年后的新零售风口?面对这个问题,这位有低音炮嗓音的“先行者”给出了极为简洁的答案:因为只想过用户场景是否成立。

“潮涨前我们就在里面游泳,潮涨时就把我们托起来了。”他笑着补充道。

注: 周培杰承诺文中数据无误,为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录,已备份速记。

咖啡的魅力

周培杰望着桌上的咖啡杯出了神。

自2014年进入易到用车工作起,他就爱上了喝咖啡。刺激味蕾的苦涩用于提神醒脑,久萦不散的醇香利于调整心神,高强度的工作压力下,他每天都要品上五六杯咖啡来“满血复活”。

但彼时让他出神的不是复活,而是新生清华大学工商管理硕士、易到用车创新业务总监,他决定在这些身份之外探索更多的可能,比如创业。

他看中了与自己朝夕相伴的咖啡。国内城镇化步伐加快,因聊天、约会等场景需求在咖啡店捧杯对坐已不是一线大城市人的专利,这告诉周培杰,咖啡正在走进更多人的日常生活中。

可开线下店绝不是让咖啡普及化、大众化的最佳选择。周培杰很清楚,咖啡能在欧美等地成为日常饮品,“平价”是不可忽视的优势,因而他相信,这也是咖啡在国内快速发展的不二契机。

思路随之打开。若想在不降低品质的前提下减少咖啡的客单价,就需要节省其中的场地和人力成本,即降低场租、让咖啡制作自助化——研发自助咖啡机的方案渐渐在他脑海中成型。

201510月,周培杰创立莱杯咖啡。他叫上之前工作时的两位合作伙伴连佳星、宋林娜(前者负责市场品牌管理,后者负责产品研发),共同带领团队进入状态。

只是他们不知道,发现机会的不仅自己一家。在他们紧锣密鼓地组织团队研发时,北京的咖啡零点吧、上海的咖啡码头等企业也在暗自发力。

大战?风口?开创者?当时的周培杰脑中全无这些概念,因为他正忙着好好学习,“不能再像以前一样瞎喝咖啡了”。

坚守优质标准

要想做出优质咖啡,就需要把控三方面要素:原材料、设备工艺和水。在专业老师上课讲解咖啡知识后,团队得出了这个结论。

咖啡品质关乎用户体验,周培杰不敢马虎。G20峰会的咖啡品牌合作伙伴金米兰也好、酸碱度适中的桶装水也罢,都是团队在十几款同类产品中反复检测后作出的选择。

咖啡的优质是团队不变的追求。

咖啡的优质是团队不变的追求。

设备工艺的关键则在于萃取技术。为保证机器有和非自助咖啡机比肩的水温和压力,团队不仅选择进口磨豆器等硬件,还研发萃取相关的专利技术,终于让咖啡达到上浮一层油脂的最佳萃取状态。

可做出优质咖啡不代表团队可以高枕无忧。机器震动会影响制作精准度,使口味产生偏差,为此,团队专门研发出一套云端校准技术,通过后台软件自动控制豆粉的粗细、克数等细微数据。

接受市场检验是在20163月。咖啡豆成本是竞品的1倍、软硬件搭配可保证咖啡品质杯杯一致,这些特质无不让周培杰信心十足,“我们的咖啡不怕任何一家来比”。

带着这份雄心,他将第一台设备投在母校:中午12:00,设备进驻清华大学的第六教学楼,在当天下午就卖出56杯,为团队带来了500多元的收入。

好成绩让团队兴奋不已,证明用户真的有需求医院、写字楼、交通站点……团队尝试着更多场景,投入资金也越来越多。融不到资,周培杰只好将自己的积蓄耗进去,渐渐地,他也吃不消了。

比重资产压力更令他头疼的是合作方的观望态度。“业务模式太新了,谁都不敢做第一个吃螃蟹的人。”他相信,所有的竞品都面临着一样的难题,他不想放弃。

2016年5月,为节省开支,周培杰解散了团队,一人承担起全部业务。

城市合伙人计划

自己开车谈客户,路上去设备投放的点位补料、维修,还要负责进货和客服业务……一人支撑团队的3个月里,周培杰基本没有休息时间。

20168月,莱杯咖啡完成了天使轮融资。周培杰重新组建了团队,然而市场接受程度低的难题依然存在,大部分落地场景的合作方还是采取跟从策略。

但团队有足够的耐心。一年半的时间里,团队一边优化硬件设备,不断完善供应链;一边将不同场景的选址模型一一健全,仅高校一个落地场景,就设置了近50个判断维度,以保证点位质量。

选一款心仪的咖啡,为生活增添别样色彩。

选一款心仪的咖啡,为生活增添别样色彩。

在投放了几百个点位后,业务模式终于被打磨成熟。团队还在期间发现了渠道的力量,“我们投放点位的效率不如当地有人脉资源的人高,与其直营,不如退居幕后为运营商赋能”。

团队因此制定了城市合伙人计划。即由团队设计利益分享机制,培养当地有资源(如教育系统或地产资源)的运营商对咖啡行业的兴趣和信心、提供相应设备支持。

这也是团队区别于自营竞品的定位所在。周培杰认为,跑马圈地固然重要,但投放咖啡机需考虑人流量、商圈辐射范围等标准,大规模铺设效率低难度大。因此,他更愿采用“分散化”打法。

在此基础上,团队还要和硬件设备供应商区分开来。考虑到城市合伙人缺乏对咖啡的认知和管理能力会影响单机销量,团队会为其提供全套解决方案,方案包括软硬件设备,也包括运营经验。

周培杰介绍,团队会对城市合伙人进行培训,还安排了专门的讲师和教材。后台系统也会配合城市合伙人做促销、团购等宣传活动和运营工作,并通过算法解决订单管理和机器故障等难题。

当然,在促使团队制定和实施城市合伙人计划、并对其反复细化的影响因素中,也少不了那股自大洋彼岸吹来的新零售之风。

用成绩说话

得知新零售成为风口时,周培杰很平静。在他看来,短线玩家低估了这一行的门槛和对资金实力的要求,而且他们完全没时间和莱杯咖啡一样交千万级的学费去深耕。

因此团队的打法也很平和。“干旱的时候耕地,下雨也在耕地,只是在雨来的时候多接几桶水就好了。”说起团队在去年3月和6月分别完成的两轮融资,周培杰云淡风轻。

但他从未忽视过这两轮融资的重要性。2017年3月的1000万元天使轮融资,由青山资本、险峰长青领投,梅花创投跟投;2017年6月的数千万元Pre-A轮融资,由真格基金领投,梅花创投跟投。两轮融资消息传出后,团队的办公室愈发热闹起来。

与其看很多内功不足的团队带歪加盟商,不如我们来服务他们。抱着这样的想法,团队终于在2017年9月正式启动城市合伙人计划,自那时起,每个月团队都要接待上千家来公司考察的企业。

身边的mini咖啡馆

身边的mini咖啡馆

成绩是显著的。周培杰表示,城市合伙人平均回本周期在8~12个月,业务拓展中,江浙地区的创富热情颇高,通过参加当地的房地产、教育展会和合作方的口碑宣传,团队的知名度逐渐提升。

城市合伙人也为团队带来了独特的回报通过其提出的宣传和运营需求,团队可以不断优化硬件设备。如在新款设备中将液晶屏左侧设为活动区域(右侧点单),以增加互动性,还有夏季的冰饮、页面风格的变化……团队根据后台用户数据不断调整,将单机销量提高30%~40%。

截至目前,团队已在北京、上海等20多个城市投放了500多台设备,共发展100多位合伙人。为不让城市合伙人轻易放弃运营,团队将合作最低门槛定位3台设备(共99000元)。设备主要投放场景包括高校、图书大厦、交通枢纽、医院等,优质投放场景单机日销量在100杯以上。

据悉,团队的A轮融资正在洽谈中。新的一年,周培杰还有更多的计划,如在全国铺设3000个点位、开设云端课堂等。

他从容地表示,团队依旧会扮演品牌方的角色。“销售面膜、药品的自助售货机只是产品的分发渠道,但咖啡是现场制作的饮品,所以我们会继续专注品质,不然投多少台设备都没有意义。”

/The End/

编辑   赵芳馨     校对   邵毛毛

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冯超

铅笔道记者

我是本文作者冯超,一只关注消费升级、文娱与教育行业的少女,相关行业创业者求报道,咱们微信聊聊:Fchaoer1994。

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