五榨三滤两浮一沉 他的红糖11道工序手工制作 月流水3～5万

◆ “唐舍”团队成员，图右第三位为陈明铭，图左第三位为合伙人陈国晨。

文| 铅笔道 记者 聂腾辉

►导语

“呲”的一声，一勺菜籽油被倒入滚烫的甘蔗汁中。底下土彻的直风灶正呼呼地燃烧着，伴随着一阵阵清香扑面而来。

云南竹园镇古法红糖熬制现场，陈明铭带着一行8人，目不转睛地盯着每一道工序。这样的考察，团队每个月都要进行一次。之后，这些红糖就会被打上统一的“唐舍”包装发送到全国各地。

“唐舍”是一个手工红糖品牌，其红糖为古法制作。历经“五榨三滤两浮一沉”等10余道工序，约10～12个小时才熬制完成。

注: 陈明铭承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

在启动 “唐舍”项目之前，陈明铭还调研过鲜花、普洱茶、药材等市场，发现大部分品类都有成熟的品牌供应商。

一次偶然的机会，他看到妈妈在喝红糖水。陈明铭当时便灵机一动，觉得这可能是个机会。“红糖是一个日常消费品，但是市场上还没有一个能叫出口的大品牌。”

之后，团队通过发放小礼物的方式开始做红糖的市场调研。“用时1个月，花费1000元左右，共收集到1600多份18～35岁的白领用户的反馈问卷。”

其调研数据显示：96%的女性听说过红糖对经期的好处；47%的男性曾为女性购买过红糖；87%的用户是在商场购买红糖并且不知道如何分辨红糖真假。

“央视315晚会曾对红糖市场进行过曝光，商场内90%的红糖都是假红糖，由赤砂糖冒充，残留化学澄清剂。”

陈明铭决定从无添加红糖切入，开发一个适合年轻人日常食用的手工红糖品牌。

为找到最正宗的古法红糖，团队拜访了云南大大小小十几家制糖厂。最终选取了竹园镇阿阳村的制糖师吴世青师傅家的古法红糖作为原料供应商。“吴氏红糖源于清朝同治初年，竹园人董晓佐从广东请来制糖师傅，把制糖秘方传授给了吴师傅的祖爷爷，后继承至今，已有155年的历史。”

公司在吴氏糖厂附近开辟了一处仓库，其采购的红糖原料直接在当地保存管理，并定期通过物流小批量发送到昆明总部集中进行预包装，运输成本为800元／吨。

去年8月，“唐舍”手工红糖上线“开始吧”进行众筹，共筹得261085元。

◆ “唐舍”旅行装礼盒

其产品主打2类包装：一类是Young版旅行装，包含了7天的红糖食用量，选取99%原浆环保树纹纸罐以及进口松木盖。另外还有Max版轻奢装，除了古法红糖的早晚装以外，搭配了云南无添加特级玫瑰酱，以及7份时尚花茶。

产品主要销售渠道为淘宝客商家联盟和微商代理分销，公司以销售分成的方式和商家合作，分成比例为10%～30%。

今年5月，“唐舍”在购物中心开设了第一家集零售、休闲和外带服务的线下体验店。店铺以红糖花茶现冲饮品作为卖点吸引顾客，之后配合手工红糖制品零售。“花茶每天能卖20～30杯，客单价20元，利润率90%以上，顾客到店购买花茶后再买手工红糖礼盒的转化率有约50%。”

截至目前，“唐舍”手工红糖礼盒产品销售收入约100万元，扣除渠道和代理分成，毛利润在45%～50%。线下体验店年均固定成本投入约30万元，线上线下总月流水约3万～5万元。

下一步，“唐舍”将进行手工红糖周边产品开发，并预计于昆明再开2家新的线下体验店。

财务方面，公司正进行种子轮融资，计划融资金额80万元，出让股份约8%～10%。

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编辑 罗正臣 校对 吴晓宇

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