前世界拳王成立披萨品牌获投1000万：研制出冷冻披萨 定位二线以下城市用户

铅笔道7月8日讯，近日，昆明华尔曼餐饮管理有限公司旗下品牌“大师披萨”完成1000万人民币融资，由吃货大陆领投，优贝迪集团跟投。该轮融资获得的资金，公司将用于团队建设、完善供应链以及升级服务。

天眼查数据显示，大师披萨是一个披萨品牌，主要菜品包括香蕉乳酪披萨、墨西哥重拳披萨、蓝莓皇后披萨、伦披尼鲜虾披萨等，饼底采用独特的饼底配方，加以特殊的冷发酵工艺，现场手工抛制而成，无任何烘培添加剂，烤出的饼底厚薄适中；品牌成立于2013年。

创始人李文扬认为，当时国内的披萨市场以国际品牌必胜客为代表，以及少量的区域品牌推出的铁盘厚底披萨为主，从全国二线及以下城市来看，存在着巨大的尚未满足的披萨消费市场。

大师披萨从创立之初，便采用手拍饼底加自主技术研发的披萨酱，并采取一款披萨一个酱底的做法，打破了行业内使用惯例，为客户提供更多的产品风味。

大师披萨的运营模式分为直营、线下加盟和线上外卖，消费人群定位在二线以下城市用户，现在已有50家店铺主要分布在四川、山东和云南等的二线城市，以商业中心为主，人均消费在50-70元之间。

据36氪报道，大师披萨从2019年6月起开始进行产品优化和食品工业化，研制出了无需解冻就可以微波加热的冷冻披萨，也能够保持披萨原来的口感。疫情期间至今，大师披萨测试了冷冻披萨的售卖，一个单店的销量比同期的销量增长超三倍。

创始人李文扬，UBO、WBC双料拳王，国际披萨大师赛冠军，出任云南省青年创业协会副会长，2015年3月，出任WBC大中华区秘书长；2015年8月，出任云南省拳击协会副主席。

未来，大师披萨将推出新品牌"拳王披萨"，并为门店提供标准化半成品，以大幅提高门店的出餐效率和披萨产品的性价比。并且以冷冻披萨开出的社区外卖店铺，在设备商上，不需要烤箱也不需要披萨师傅，仅需一个微波炉；在成本上，含加盟费和3个月房租在内总计5万元，能够降低超70%的开店成本，回本周期缩短至3-5个月。

除此之外，大师披萨还将冷冻披萨的投放渠道拓展至其它品类的餐饮门店作为特色菜品的补充，如火锅、烧烤和饮品店，后期将开发更多规格的冷冻披萨和相关产品进入商超零售以及电商平台。