“珍肉”与北京工商大学团队展开合作。
8月25日消息，据报道，90后创业者吕中茗成立了一家名为“珍肉”的人造肉公司，他们与北京工商大学的一个研究团队展开合作，将在下月的中秋节之前推出苏式月饼，以植物肉为主要原料。
吕中茗称，珍肉的植物肉月饼对消费者来说味道与真肉足够接近，尤其是对于来自上海和周边地区的消费者。他说，“我们最近邀请了很多老上海市民参加一个口味测试，发现很多人都分辨不出(传统馅月饼和植物肉月饼)。”
人造肉主要分为两种，李健实验室团队研制的是其中一种，主要原理是通过压制、排列植物蛋白纤维的方式模拟肉类口味。而另一种则属于生物工程，使畜类动物的细胞在体外分裂增殖，此类人造肉仍是一种概念，尚未实际落地。
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