“零胆固醇”也成为另一卖点。
铅笔道8月12日讯，长江日报消息，北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。
据测试，大多数品尝者分辨不出人造肉和真肉之间口味区别，而其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味与真肉接近，“零胆固醇”也成为另一卖点。
人造肉主要分为两种，李健实验室团队研制的是其中一种，主要原理是通过压制、排列植物蛋白纤维的方式模拟肉类口味。而另一种则属于生物工程，使畜类动物的细胞在体外分裂增殖，此类人造肉仍是一种概念，尚未实际落地。
联系创业者
进入个人中心－联络人，即可查看请求结果
您还未认证身份，暂时无法和ta联系！请尽快前往个人中心进行创投认证哦。
不说谎的创新经济媒体，致力于发现创新公司，服务创新公司，旗下产品覆盖150万+新经济用户，单周全网分发量可达1500万，已完成真格基金、软银中国、险峰、BAI等顶级机构的5轮融资。
