电竞冠军创业为餐厅提供标准化饮品 现有100多个SKU 毛利率50%

文 | 铅笔道记者 南镜

“猫存”创始人李静做过一项调查，发现多数餐厅对于新饮品有迫切需求，但90%的餐厅并不具备开发饮品的能力。

于是，李静选择的创业方向是通过供应链端的数据为餐厅提供推荐的饮品。

“猫存”团队目前现有7人，李静有13年快消餐饮创业经验，曾创办过现象级饮品店、烘培店超过25家，自研爆款单品单店日销1000份，复购率90%。

目前，“猫存”覆盖饮品100多个SKU，已同11家客户建立合作关系，项目毛利率为50%。团队正计划进行天使轮融资，数额为178万，出让股份8%。

注：李静承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。

从职业玩家到创业者

2002年，CS游戏1/4决赛现场，10名裁判和100多双目光盯上了“hr_rrrrrr”选手，他坐下来，不紧不慢地安装着自己的鼠标、下载完鼠标驱动程序。比赛开始时，其中一局极为精彩: 在队友全部阵亡的情况下，“hr_rrrrrr”用精准的枪法全部击毙对手。此时，现场观众掌声雷动。

“hr_rrrrrr”选手便是“猫存”创始人李静。当年他只有16岁，获云南区CS冠军以及“全国最受欢迎玩家”称谓。退出电竞界后，他的身份转变有点大，开始进入饮品行业。

2006年，李静与当时的台湾合伙人开办实体店“歇脚小栈”，单店月营收50万元。2009年，他又做出烘焙品牌“半糖”。在昆明，两个品牌一共有20余家分店，店面设计、包装、产品都是由他自己一手包办。

李静介绍，2006年至2013年，他自己研发的爆款单品售出逾500万份。畅销书《神的孩子都要去西藏》的作者“西藏假想敌”，在昆明尝到他研发的“雪冰”后，便同李静展开合作，在拉萨玛吉阿米（makye ame）餐厅对面开了一家名为“丛白茶饮”饮品店。店面落地与产品方案都由李静完成。

从业多年，李静表示对行业有了自己的思考，“对于终端商家来说，用户的覆购率与餐厅可获取的利润关系很大，而餐饮无论做得再好的包装，最后的闭环一定是口味。但事实上90%的餐厅给消费者的印象都是贵且口味一般。对于商家来说，无法投入过多资源给饮品的研发，配货，培训，包装和专门运营等部分，也不可能分散主营主餐业务的精力。对消费者来说，餐厅的饮品从卖相到口感，如果掳获了他的味蕾，对餐厅整体印象好感会大大提高，且产生复购。”

与此同时，市场数据显示：20%~30%的饮品销售能为餐厅贡献50%的利润。饮品高利润、受众广，符合消费升级趋势。2017年，饮品类订单量及订单金额同比增长超过200%，市场容量为9000亿。海底捞、呷哺呷哺旗下“凑凑”“小龙坎”等大型餐饮都在布局饮品领域。

看到市场前景和行业痛点，因此，李静开始了新的创业方向，为餐饮商家提供整套的新饮品解决方案，通过供应链端的数据为餐厅提供推荐的饮品。

100多个饮品SKU，毛利率50%

正式开启“猫存”项目前，李静就和另一位同事1年间跑出了200万的业务量。通过地推的方式，他们找到有新配方需求的饮品店和餐厅，将手上已有的产品卖给他们，以解决B端在店面销售饮品的标准化出品痛点。

“当时团队共7个人，出纳、财务和仓储物流等占据了大半，只剩下我俩在各地跑，凭借着过去在快消饮品的经验，为商家提供饮品供应链的新品方案。”李静将自己的产品称为“预调式准成品”，意思是离成品尚有半步。

产品中，一份单品对应一份制作包。以“猫存花果绿茶”为例，该产品内含“花果绿茶”茶包一枚以及两小袋糖包，此外还附有产品特点介绍、文宣海报周边以及销售话术。这使得餐饮商家拿到产品时极为方便，无需进行繁琐的培训，员工就可以简单即刻上岗。商家在线上页面结算下单时，可按预售订单量完成在线支付，猫存直接快递到店。

李静介绍，复购率决定了团队是否能够跟商家长期合作。他在云南昆明同德广场的一家客户，其整店形象方案到饮品配方全部由猫存团队来提供。周边用户复购率高至90%。而大型连锁店面项目“小星茶町”合作意向已经敲定，由猫存团队进行全部店面，产品，运营管理方案输出，即将在云南打响。“饮品最终要回归到产品本身上，如果确实好喝的话，消费者自然会找上门来，商家也愿意跟我们合作下去。”

“猫存”团队跟厂商是合作关系，产品毛利率达50%，比传统供应商批发利润高出35%~40%。目前，团队通过地推拓展用户，与餐饮店老板直接沟通，确定合作示意。后期，项目将以高提成招代理商加盟，开拓店面资源。

目前，“猫存”覆盖饮品100多个SKU，已同50家客户建立合作，已供应饮品的有11家。团队正计划天使轮融资，金额为178万，计划出让股份8%。

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编辑 | 吴晋娜 校对 | 程用杰

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