从200斤胖子变身型男CEO 创业老将创“断糖饮食”品牌 月营收超100万

文 | 铅笔道记者 龙昭颖   

在各类网红奶茶、咖啡品牌疯狂布局的同时，商家和消费者是否应该考虑饮食健康的问题。这些饮品中的糖分和油脂是否超标，是否会导致肥胖和相应并发症？

糖无处不在，是肥胖等疾病的罪魁祸首。它隐藏在各类日常餐食和零食中，比如大米、奶茶、可乐、甜甜圈和饼干。据最新统计，由于过量摄糖，我国糖尿病患者以达1.14亿人次。

王珂作为创业老兵，用亲身减肥经历验证了美国断糖饮食理念的有效性。2017年，他创立MISSZERO品牌，将断糖饮食带入中国。一方面，公司通过内容和社群运营传播专业断糖理念，另一方面研发断糖代餐和零食，为用户提供简单易行的减肥方式。

注：王珂承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音

王珂皮肤光滑、身材矫健匀称，身高约180cm，体重145斤。本人的体态看上去比实际年龄要年轻十几岁。当被询问他的抗老秘诀，他透露：“我的饮食结构和大家不一样，我不吃含糖食品。断糖一周，不仅能减脂，而且你的皮肤就会比以前细腻光滑。所有的抗老产品都是为了阻止蛋白质糖化，也就是氧化。”

如果不是他主动坦白，很难想象王珂以前是个胖子。“我以前有200多斤，肥胖引发的各种疾病都出现了，那时每天满脑子都是减肥。”王珂的减肥之路并不顺利，他尝试过各种运动健身和节食疗法，但是只要松懈就会反弹。

据王珂介绍，蔗糖的成瘾性是可卡因的8倍，致死率为可卡因的5倍。蔗糖即白砂糖，是一种双糖，由果糖和葡萄糖组成的，对身体十分不利。他分析，像百事可乐这类的企业，由于商业利益驱动，40年前白砂糖即蔗糖才成为合法食品添加剂。各类食品中的大量蔗糖会诱发心血管疾病、糖尿病、三高和痴呆症。根据2018年最新统计数据，中国有1.14亿人患有糖尿病，最大的根源就是糖摄入过量。为了国民的身体健康，英国和美国已经开始对糖征税。王珂预测5~10年内，中国也会效仿此举。

BBC研究发现，健身和饮食控制在减肥中的作用分别占10%和90%。王珂亲身试法，调整饮食结构，尝试美国的断糖理念，即不吃零食和含糖主食，只吃肉类和蔬菜。仅数月，王珂就恢复到标准体重，各种肥胖并发症都消失了。

然而，中国绝大部分的食品都含大量碳水化合物，即糖类。断糖饮食理念源自美国，中国并没有相应的本土品牌。国内市场不仅缺乏断糖理念的引入途径，更缺乏断糖消费和断糖减脂的社群环境。

去年7月，王珂成立MISSZERO——一家推广断糖饮食理念的专业品牌。

王珂算是创业老兵。英国硕士毕业后，他进入佳能中国市场部，5年之后离职创业，有10余年互联网创业经历。早年，他和朋友联合创办的中国第一个团购网站“满座网”曾获美国最大风险基金KPCB公司2500万美元B轮投资，后来被苏宁集团收购。

传统的市场部门讲究灵感和创意，互联网创业则讲究数据分析和目标细化。“过去我一直是一个生意人，但我现在希望结合市场和互联网的两种思维方式，经营一个能长期存在的品牌，给社会带来一定价值。”

经王珂介绍，减肥的方式大致分为两个类型。一是控制摄入，包括减少饮食总量，控制卡路里摄入。二是消耗热量，比如有氧运动和刺激排泄。这两种方式在短期有效，但停止就会反弹。而MISSZERO另辟蹊径，从改变饮食结构着手，通过断糖饮食来控制体重。

MISSZERO使用天然代糖取代容易发胖的蔗糖，使用可被肝脏直接消化的MCT中链甘油三酯替代传统长链脂肪酸。

常见的人工代糖都是工业化合物，比如阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素，国际上对此成份的安全性争议很大。而MISSZERO则通过提取天然代糖比如甜菊叶糖和罗汉果苷，来取代传统蔗糖。传统的棕榈油主要成份是长链脂肪酸，不易被肝脏吸收，食用过多容易囤积在肝脏。而MISSZERO使用的椰子油大部分为短链脂肪酸和中链脂肪酸，分子体积小，可直接被肝脏吸收，基本无负担。

“虽然我想减肥，但我还是忍不住嘴馋。”这是王珂和减肥人群的心声。为此，MISSZERO推出2条产品线——断糖Meal和断糖Snack，让用户享用美食的同时没有心理负担。

产品可细分为7个品类和14+SKU，包括不同口味的巧克力、冰淇淋、咖啡、咖啡糖包、奶茶、曲奇和能量饼。原材料均由国外进口，其中天然可可脂源自比利时、奶油源自新西兰、椰子油源自印尼。产品的客群80%为年轻都市女性，客单价200元。从4月产品上市以来，MISSZERO的月销售额已超过100万。

MISSZERO的主创团队共有4人。除了CEO王珂，内容负责人陈晓芮在美国工作7年，攻读了两个硕士学位，专业均涉及断糖饮食和营养学研究。她回国共同创立MISSZERO，全面负责项目的内容及用户运营。食品研发负责人来自全球第二大食品公司——卡夫，拥有20年从业经验；营销负责人则来自减肥饮品Hey juice。团队还邀请美国肥胖医学会前主席和杜克大学教授Dr. Eric Westman ，以及美国断糖领域开创者Jacqueline Eberstein RN担任公司海外实验室的专家顾问。

传统的市场运营偏向于渠道推广，但王珂选择发展自有用户，再寻求转换和变现。MISSZERO在微信、微博、小红书等平台推广断糖理念，包括科普知识、最新研究成果和饮食搭配指导，总阅读量2000万+，单篇阅读量15000+。公司编纂的“MISSZERO断糖宝典”预计今年7月出版。品牌从用户着手，已在微信集结10万公众号粉丝和1万社群粉丝。前者的转化率为5%，后者为30%。社群粉丝量每月保持70%的增长速度。

今年7月，王珂欲启动Pre-A轮融资，目标金额600~800万。除了进一步优化产品，资金还将用于品牌营销和内容建设。MISSZERO的小程序将在7月面市，以打卡的模式方便用户将工具和产品结合使用。

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编辑 | 薛婷 校对 | 武旭升 

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