铅笔道是国内专业的创投信息服务商,为客户(投资机构、创业者等)提供创投新闻、投融资数据、研究报告等信息服务。旗下主要分为两大业务:媒体与数据。
分享

华创梅花齐押A轮 这个记者笔杆子里有大勺 教5万餐饮人逃出开店死亡潮

勺子课堂 2016年 可联系
线上餐饮职业教育平台
教育
融资进度
A+轮
融资额度
3000万
融资时间
2018-8
投资方
青松基金 华创资本
创始人
宋宣,硕士毕业于首都经济贸易大学。曾在人人网和中国企业家杂志社任职;在搜狐担任记者;后联合创办品途网;在虎嗅、钛媒体、今日头条、搜狐 等10余家媒体担任专栏作者。现创办勺子课堂。
>
勺子课堂 2016年 可联系
线上餐饮职业教育平台
教育
融资进度
A+轮
融资额度
3000万
融资时间
2018-8
投资方
青松基金 华创资本
创始人
宋宣,硕士毕业于首都经济贸易大学。曾在人人网和中国企业家杂志社任职;在搜狐担任记者;后联合创办品途网;在虎嗅、钛媒体、今日头条、搜狐 等10余家媒体担任专栏作者。现创办勺子课堂。
>

◆ 从创业开始, 宋宣就坚持“媒体+服务”的路线。

文| 铅笔道 记者  石 伟

导语

“民以食为天”,在消费者大快朵颐的背后,餐饮市场却是尸殍遍野:餐饮企业死亡率高达70%。

为探索这一数据背后的奥秘,宋宣于2015年6月成立“掌柜攻略”,教餐饮老板如何开店。随着业务深入,他发现了其中的商机:职业化相关教育将迎来发展,“勺子课堂”餐饮产业教育平台应运而生。

截至目前,“勺子课堂”共有逾5万注册会员,其中的62%是餐饮老板,公司在教育、咨询解决方案上的收入占总收入的90%。此外,“勺子课堂”已经有585个教学视频,共计87门课程,覆盖营运、营销、战略、支持、人才五大门类。

注: 宋宣承诺文中数据无误,为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录,已备份速记录音。

攻入餐饮教育

去年年初,作为“掌柜攻略”(餐饮产业媒体)创始人的宋宣选择成立“勺子课堂”,切入餐饮教育领域。

在天使轮的BP中,宋宣就明确说明了公司未来的方向:深入产业做媒体+服务,最终将公司变成一家以服务垂直行业为核心的产业机构。

此时,“勺子课堂”确定了以“内容”为核心的团队属性定位,无论是媒体内容、课程内容、咨询内容,都要走向内容的深水区。而在此之前,这支团队还曾考虑过另外两个方向:金融、招聘,但都在短短几个月内迅速放弃了。

金融是大生意,但创业者应该发挥“长板”。虽然餐饮供应链的金融是一门特别大的生意,但团队多半为记者出身,善于做内容、搞传播以及聚拢资源,做金融不仅发挥不了自身优势,反而丧失了核心竞争力。

招聘是大刚需,但时机未到就不宜过早进入。由于餐饮行业人员流失率高,餐饮行业的招聘需求矛盾一直存在,但切入市场做出壁垒却是个难题:小餐馆依靠熟人转介绍招人,大餐饮企业则通过人力资源招聘公司或中介获取稳定的人员供应,而C2B招聘模式模式则被58同城、赶集网占据,市场暂时无落脚之地。

“行业职业化浪潮必然催生产业教育。” 宋宣了解到,由于消费升级,人们对基础服务业的服务需求越来越高,更专业的服务是提高用户满意度的前提。因此,之后餐饮行业的职业化浪潮会愈来愈强,对于从业人员(餐饮老板、店长、督导、服务员等)的要求也就愈来愈高,因此培训的需求也会随着增多。

基于以上原因,宋宣于去年1月成立勺子商学院(后更名为勺子课堂),进入餐饮行业培训市场。

探索餐饮职业教育

初衷虽好,但由于餐饮行业与K12、英语教育的用户群体与教学内容不同,宋宣花费了半年摸索和思考落地方式。

直到去年6月,宋宣确定切入业内很少人涉及的线上教育,并先从餐饮外训做起,用线上售卖视频课程的模式盈利,以直播+录播的形式来授课。除了自有平台,“勺子课堂”还与腾讯课堂、网易云课堂、饿了么等B端合作推广课程。

之所以选择线上教育,是因为他发现中小餐饮商家占据整个餐饮行业的95%,而这些店铺的老板多半需管理,其时间极其零碎,难以腾出足够的时间学习。

当然,除了线上课程,“勺子课堂”还会提供线下实训课程,目前线下包括外卖课、店长班、督导班、加盟课等课程。据宋宣介绍,正常一节课人数在100人左右。线上客单价在499元左右,线下客单价则较高在3000元左右,每次课程从几十人到百人不等。同时,在去年年底,“勺子课堂”选择了以会员方式构建自身的服务体系,单价也均在3000元以上。

就在同一个月,“勺子课堂”获得1000万元的Pre-A轮融资投资方来自包括西贝在内的多家大型连锁餐饮企业。同时为了不断补强餐饮基因,整个团队都在下功夫。

随后,随着业务不断开展,宋宣不断加深对行业的理解,开始抓起教研。做教研虽然增加了创业难度,但也提高了自身的业务壁垒。这是因为餐饮行业人员流动率大(餐饮行业离职率约36%),知识沉淀量少,且企业内授课老师多为餐饮老板或优秀员工,其思维固化,教材往往千篇一律,所以教研成了打破现状,提升教学内容的重点。

因此,“勺子课堂”于今年6月成立了由咨询团队和课程研发团队组成的智库中心,负责“勺子课堂”课程的自主教学研发以及解决方案咨询。这支团队均为在大型连锁餐饮企业有过多年工作经验的从业人员,负责人为公司联合创始人余章荣,后者曾在德克士工作19年,是原德克士大学执行校长。

从更长期的计划来讲,宋宣用一句话总结“勺子课堂”未来的道路:从500万餐饮老板切入3000万从业者。

此前“勺子课堂”的授课群体为餐饮老板群体,现在团队将从小众范围的餐饮老板,逐步向店长、督导、服务员等业内大众人群(约有3000万人)渗透。

对于原因,宋宣解释道,首先,因为餐饮老板是主要付费群体,所以团队要想盈利必须要从付费者切入;其次,行业中的大部分从业人员都希望能成为餐饮老板,因此从上至下的渗透模式方便之后扩大业务的发展。

这一想法获得投资方的认可。“消费升级的背后是行业升级,进而引申到人才的升级,而人才的升级背后就是职业教育。“勺子课堂”于今年11月底获得新一轮融资,由华创资本领投,梅花天使跟投。

这笔资金注入后,宋宣将主要发展重心放在其餐饮教育平台“勺子课堂”上,曾经的媒体平台“掌柜攻略”业务不变,做为整个公司的重要战略支点来获取新鲜的行业信息和资源。

截至目前,“勺子课堂”共有逾5万注册会员,其中的62%是餐饮老板,公司在教育、咨询解决方案上的收入占总收入的90%。此外,“勺子课堂”已经有585个教学视频,共计87门课程,覆盖营运、营销、战略、支持、人才五大门类。

接下来的半年,“勺子课堂”的业务重心将会从500万的餐饮老板下沉到3000万的行业职业人教育当中。

/The End/

编辑   孙 娇   校对   吴泽骞

优质项目"融资首发绿色通道":创业者请加微信xmzzz0,务必注明项目名称;或发送BP至xueting@pencilnews.cn。

如需转载文章请联系铅笔道微信客服号铅笔道大芯芯(微信id:qianbidao2017)获取授权资质,否则我们将依法追究相关责任

您可能感兴趣的文章
发表评论

所有评论

石伟

铅笔道记者

我是本文作者石伟,一名关注移动互联网、消费升级的烹点小鲜之孔乙己,相关行业创业者求报道,咱们微信聊聊:stone547897948。(加好友请注明公司、职位、事由哦)

13501280373
最近文章

联系创业者

close

创业者需要验证您的身份,请输入您的请求信息:

0/200

进入个人中心-联络人,即可查看请求结果

取消
确定

提示信息

close

您还未认证身份,暂时无法和ta联系!请尽快前往个人中心进行创投认证哦。

去认证咯
还是算了
联系方式
电话
拨打电话
邮箱
复制到剪切板
微信
复制到剪切板

查看所有联系人

下载铅笔道APP
下载铅笔道APP
下载铅笔道APP
下载铅笔道APP
关闭二维码