朋友患癌他痛心食品安全 觅上百养殖基地谷物喂养土猪土鸡 揽客20万

◆ 大家都叫创始人阿土，这和他的项目一样接地气。

文| 铅笔道 记者 任清卓

►导语

“土猪肉就一定是好猪肉吗？”“贴了溯源标签的食品信息就都是真的吗？”

朱奇山接连抛出这些问题，并表示答案都是否定的。

2015年，多起食品安全事件的曝光，让朱奇山对此格外注意起来。作为从农村里走出来的“大男孩”，他希望能将农村健康、安全的农产品带进城市的普通家庭，“壹号餐桌”便是他实现这一愿望的“利器”。

“壹号餐桌”是一个集养殖基地、屠宰、冷库、防疫、包装以及物流于一体的农产品供应链服务平台。目前，公司已与安徽、湖北、福建等地区上百家土猪、土鸡养殖场合作，服务20余万名C端用户和近50家B端客户（包括高档餐厅、月子中心、学校等）。

注:朱奇山承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

令人深思的食品安全问题

在创立“壹号餐桌”之前，上海对于朱奇山来说，就是一个和其他地方没多大不同的城市；而创立“壹号餐桌”之后，上海对他而言，变成了一个有温度的地方，处处充满着熟悉的味道。

因为他的土猪肉已经走进这里的千家万户。每当他遇到客户，后者都会向他聊起家常，“我会了解到谁家最近有老人身体不好需要买筒骨熬汤，或者谁家有孕妇需要补充营养……”

而他创立“壹号餐桌”的缘起是食品安全问题。

2015年，食品安全问题频频曝光，僵尸肉、毒豆芽流入大众餐桌，每个消息都令人触目惊心。朱奇山并没有只把这些消息当热点，过了就过了。想到近几年，他身边好几位年轻的（有的只有30多岁）朋友被检查出胃癌、肺癌相继去世，他因此逐渐对食品安全问题重视起来，“能用什么办法，把好的农产品带到城市家庭中去？”

一直以来，中国的农产品很少有品牌概念，而很多农产品仅用传统销售方式，经常会滞销，从而给农民造成巨大损失。朱奇山想做覆盖养殖场、库存、包装、物流等一些列产业链的智慧供应链系统，把农产品卖到城里去。

孤独的创业路

想法虽好，可朱奇山没料到一出发就面临着孤军奋战。他把想法告诉好朋友、同学、同事、生意伙伴后，却无人认可。他们有人认为朱对农产品不了解、有人说启动资金太少（据介绍，当时他的项目启动资金大约50万元），根本不可能做大……

但是，他不这样认为。他看到的是市场对安全健康的农产品越来越大的需求和现有产品供应端的不足。“有的产品很好，却存在大量库存积压、损坏的情况。”他认为可以用整合资源的方式，将养殖场、冷库、包装、物流等链接一体，并与市场接轨。

“壹号餐桌”正式创立了，员工只有朱奇山一人。他先与家乡安徽的黑猪养殖基地谈合作。因为能帮助养殖场主解决产品销售问题，他很快拿下了数百家基地的合作意向并整合了当地的小供应链。

接着，他在淘宝开店以验证市场。朱奇山笑着说：“当时每个客户我都亲自接待，我一个人身兼多职，又做美工，又做客服。”

他的目标是先服务够100位客户。最初并没有人买单，朱奇山便自己买，买了送亲戚朋友，让他们尝。与市场上其他猪肉不同的是，朱奇山将产品做了标准化。他将每头猪都精细分割成数十个小部位，如五花肉、肋排等，然后速冻，用冷链配送。

◆ “壹号餐桌”正在散养的黑猪。淘宝店用户下单后24小时内发货，店方与第三方顺丰合作，提供定制包装、冷链运送。

为了让用户能更放心地下单，店里规定用户收货后若发现质量问题，便可申请全额退款，另外门店还推出付少量金额试吃服务。

渐渐地，淘宝店开始有了订单。依靠口碑传播，两三个月后，朱奇山就实现了最初服务100位客户的目标，“这验证了市场是有需求的”。

不过，客户也反馈了很多问题和意见，比如有的肉太肥、包装需要改进等。朱奇山便积极收集客户意见并及时作出调整。

提高质量 扩大规模

随着销量逐渐增多，“壹号餐桌”的供应能力渐渐有些跟不上。用户下单后24小时内发货变成了70小时内发货、商品的质量参差不齐、退款率增加、用户满意度下降……种种问题接踵而至。好不容易跑快乐些的朱奇山决定慢下来。

他明白问题出在供应链上。于是，他一边刻意压缩销售量，一边着手扩大团队，并建立标准化的商品中心，如标准化分割车间、冷冻室、冷藏室、包装中心等。同时，合作基地也在向安徽以外的省份福建、湖北等扩张。

为把控产品质量，“壹号餐桌”不允许养殖场使用抗生素，只能使用玉米、青草等喂养土猪，并对其定期散养。公司还委托第三方专业人员开发出产品金蝉酶，使用该产品可提高动物免疫力。

◆ “壹号餐桌”生态养殖基地，使用金蝉酶的土鸡免疫力增强，肉质也变得更好。

顺应市场需求，公司又与安徽上百个小型养殖基地合作，推出土鸡产品。“有的小夫妻，一年养一万只鸡很轻松，我们会去收购，这样解决了他们在家乡就业的问题。”

◆ “壹号餐桌”在淘宝平台的直播，公司还会带客户去养殖基地参观旅游。

除了C端用户，“壹号餐桌”很快也获得了B端客户的青睐（有一部分也是C端客户所带来）。如今，他们与近50家B端客户包括高档餐厅、学校、月子中心等合作，为其提供土猪肉、土鸡肉。虽然“壹号餐桌”的产品价格高出市场上其他同类产品很多，但是据朱奇山介绍，“因为肉质量好，客户反映他们的营业额有提高，坪效自然也增加了”。

目前，“壹号餐桌”服务已覆盖全国（偏远地区如西藏、甘肃等除外）。据介绍，2016年，“壹号餐桌”实现2400万元的营业额，服务C端用户20余万，复购率超过20%。前不久，在其淘宝店筹划的一场活动中，6400斤猪肉在一天内便销售一空。朱奇山透露，公司还将与阿里巴巴合作，在今年“双十二”帮助彝族自治州的大凉山农民销售黑山羊。

现阶段，团队正在建立一套信息可溯源的物联网体系，将土猪养殖场的水质、空气质量、土壤重金属含量以及喂养猪的食物等信息全部自动上传至标签，实现信息透明化。

此外，团队已获得某医药连锁集团天使轮投资，双方将合作将食物与药材结合，研发出药膳产品。

为了进一步提高商品标准化程度、售后供应链建设以及团队扩充，“壹号餐桌”计划启动A轮融资，融资金额2000万元，出让股份10%~20%.

/The End/

编辑   孙   娇     校对   朱明驰

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