半年卖10万杯的无人咖啡机 选印尼巴西20国咖啡豆烘焙 已铺200网点

◆ 左三为邱源海，他说，“不要等消费者倒逼，而要用良心把产品做好。”

文| 铅笔道 记者 吴晓宇

► 导语

“咖啡猫”是一个智能咖啡机运营商。它的投放场景是办公室茶水间或会议室。用户通过App或触屏两种方式购买咖啡。顾客下单后，系统会根据已设置好的标准化数据研磨咖啡豆、添加奶泡、巧克力粉等，该过程用时约30秒。

“咖啡猫”所用咖啡豆来源于巴西、哥伦比亚、云南等20余个国家或地区，并由咖啡大赛选手制定国际出品标准，随后，工厂对其进行标准化烘焙生产。

今年3月至今，公司已上线11种咖啡，覆盖投放网点200余个。

注：邱源海承诺文中数据无误，为其真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。

据说，最好的咖啡豆长在海拔2000~2500米的北纬0~15度的高原。那里的豆子沐浴阳光，亲吻雨水，生长茁壮。

咖啡的世界丰富而有趣。巴西的豆子，经过深烘，香气浓郁。埃塞俄比亚的咖啡豆身来自带原野的气味酒香，酸味丰富。

“铭式咖啡”每年都会从如上20余个产地进口咖啡豆，再经国内自有工厂完成烘焙。公司于商业区设中央厨房，用户通过App下单选购咖啡后，相应配送人员会外送商品至顾客手中。这是“咖啡猫”最初的经营模式，邱源海介绍道，“外送咖啡比门店同款产品价格低40%左右。”

然而，咖啡在外送过程中面临着温度流失、香味与口感打折的问题。“外送过程中，吸管会被不经意折弯或有裂缝，消费者体验遂变差，此种方式对于用户普及仍有弊病。”去年4月，“咖啡猫”由外送咖啡转型F2C模式，并投入到物联网咖啡机的研发中。

彼时，邱源海已在国际农产品采购、市场发展分析方面积累了多年经验，他加入团队，想通过物联网咖啡机为已有业务转型。今年3月，“咖啡猫”已成功落地，并投放至客户端。

“咖啡猫”购买了印尼、哥伦比亚、云南等原产地的咖啡豆，并收集了这些地区的气温数据、交易数据、咖啡豆大小与硬度等烘焙数据。公司聘请有比赛经验的咖啡师烘焙出美式、意式咖啡豆子的专业口味，随后，由国内工厂批量化出品。

在研究了意大利、瑞士等国的全自动、半自动咖啡机后，公司请工厂代工生产咖啡机硬件，并自研了咖啡机系统。

◆ 咖啡机展示

团队选择将咖啡机免费投放于办公室茶水间。“很多白领都有喝咖啡的习惯，但又不愿意上下楼买咖啡。此外，市面上的众咖啡机只能生产黑咖、意式等品类，用户拿到咖啡后，需要手动放奶球、糖条，DIY方式得到的咖啡口味不够标准和专业。”

“咖啡猫”自助机设置了美式、意式咖啡等出品标准，用户可用App或触屏两种形式点单，并可选择“标准式”和“DIY”两种咖啡制作方式。对于标准化咖啡，用户下单后，机器便开始研磨咖啡豆，并用高压和高温萃取咖啡浓汁。若用户选择拿铁、卡布奇诺等品种，系统会将标准化奶泡、巧克力液加入咖啡中，此过程耗时约30秒。

公司以3、4天为周期，为设备补货豆子、奶粉、巧克力粉等原料。“一台设备一天平均卖20~30杯。”同时，每台咖啡机都加入了联通、移动或电信物联网流量卡，运维人员可在咖啡猫后台App监控设备运行状况，以及时加料、清洁。

目前，“咖啡猫”设备免费将咖啡机投放至各使用场景，主要通过售卖咖啡获得营收。“与友宝相比，咖啡猫希望提高复购。”

从3月至今，公司已于上海、杭州、北京等地投放设备200余台，售出咖啡逾10万杯。据悉，每杯咖啡定价为10~16元。

“咖啡猫”之前内部创始人和股东曾为项目投资2000万元资金，公司完成种子轮融资。该项目正寻求天使轮融资，金额为1000万元，出让股权10%。资金将用于咖啡机制造、研发、BD点位推广等。

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编辑   罗正臣     校对  徐茂祝

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