无人超市大批采购也能一秒结算 冻生鲜热包子都有卖 单店日流水15000元

◆ 彭俊航从之前的创业经历中接触到不少新科技和新零售公司，从而了解到“新零售”这个概念。

文| 铅笔道 记者 李梓葳

►导语

在之前的创业过程中，彭俊航接触到不少新科技和新零售公司，这让他萌生了做智能无人零售“吃”生意的想法。他规划用无人零售做前端收集用户数据，然后做一套系统来优化人们的饮食习惯。

现如今，这个规划已经落地，“百鲜GO”无人超市已在深圳龙岗区3家门店投入运营。用户进入门店扫描售货机上的二维码，机门就会打开。在用户拿走商品关门离开后，后台会在用户的App中自动扣款结账。

搭配人脸识别技术和“百鲜GO”后台系统，售货机还会根据用户积累的购物习惯智能推荐商品。

目前“百鲜GO”在3家门店已投放共计55台设备，有消费记录的用户4000余人，平均日流水8000元。

注：彭俊航承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

做满足规模需求的无人智能零售

“现在的无人零售要么是货架，不能做冷藏食品；要么只能弹出单个商品。你要一次购买3种产品，每种买10件，这样的情况就没法一次性结算。目前国内没有能实现一次的零售商，我就是要针对这个需求。”

经营了3年的电子配件生意日渐下滑，彭俊航决定转型做智能“吃”生意。在了解市场之后，他发现无人零售前景比较好，但主流零售商都无法满足规模使用需求。

去年9月，彭俊航以每件35000元的成本定制了7台无人售货机做尝试。由于之前有生鲜售卖经验，他想把无人零售范围从普遍的零食饮料扩大到“超市级别”。但定制的机器无法联网管理，与他预想的功能也有所差别，难以支持商品种类的扩大。

彭俊航决定自研系统和设备硬件。经过3个月研发，“百鲜GO”无人超市于今年5月在深圳中森双子座正式运营。30㎡的门店中放置有14台智能售货机，配有语音提示和人脸识别系统，每台机器与普通单门冰箱大小相近。

柜体分为冰柜、热柜、急冻柜、专用柜几种，可售卖水果、冷冻生鲜、零食、饮料、进口食品、热早餐（如包子）等各类商品，单台设备可放置80~150件商品。

用户进入门店后会有语音提示，扫描机身上的二维码即可打开售货机门拿取商品，关门后系统会在用户手机的App中自动扣款结账。同时交易数据会记录在用户账户下，随着购物次数的增加，系统算法会逐渐“熟悉”用户的购买习惯，最终会根据算法结果向用户智能推荐商品。

◆ “百鲜GO”无人超市在门店中成组放置，不同柜体适用于不同种类的商品。

“百鲜GO”门店选择开在紧挨中大型小区的位置。这些位置人流多，相比写字楼区域用户种类更丰富、更宜改进系统算法，租金也更便宜。单个门店可覆盖方圆1公里的范围，至少可服务周边小区3000户。

彭俊航利用发传单和小区周边的广告屏进行宣传，吸引居民注册成其用户。门店24小时开放，用户随时都可以体验购物过程。今年8月，在原有成功试点的基础上，新店在深圳保利上城开张。新店首周注册会员3700余人，累计充值123000余元，日均流水约15000元。

无人超市从之前创业积累的渠道链进货，长期合作的渠道商有10余家，货品供应SKU约1200种。“百鲜GO”根据市场反馈快速迭代，以72小时为周期下架低销量产品。销售情况会在供货商端的App中体现，由供货商自行前往门店进行补货和更换，损耗率在1%以下。

大数据系统智能推荐商品

“百鲜GO”在无人超市之外的最大特色，是彭俊航规划的大数据“胃导航”系统。他希望这个系统就像“胃的高德地图”一样，能够“导航”指导用户健康饮食。

“胃导航”系统在获取注册用户的身份信息之后，结合用户在无人超市中的购物行为进行计算，指导用户健康合理采购食品。未来将整合第三方健康数据平台（如iPhone的健康数据）提供的身体信息。“比如你其实对海鲜过敏，但你在吃完之后才会知道。通过这套算法我可以预先得知，并且向你推荐适合的食品来避免类似情况。”

这套算法还可用于向用户智能推荐符合其习惯和身体状况的食品，做到精准售卖。目前“胃导航”系统的软件部分已经开发完成，正在通过无人超市进一步收集数据来优化算法。

“百鲜GO”目前通过柜体显示屏的广告和售卖商品来获利。至今有消费记录的用户超过4000人，每天有700余人购物，平均日流水可达8000元，预计1年左右回本。

彭俊航暂时没有准备融资。未来他准备增设人脸识别开门等更多开柜门方式，并且将这有运作模式向其他城市扩展。预计发展的城市暂未确定。

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编辑   罗正臣  校对   吴晓宇

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