再获A轮融资 他将锁鲜小龙虾搬上7城饭桌 月销1500万

◆ 李林渡几乎尝遍了全国各种口味的小龙虾。

文| 铅笔道 记者 刘璐明

►导语

今日，“堕落虾”创始人李林渡向铅笔道宣布，公司已于上月完成A轮融资，领投方为天图资本，极客天使、某个人投资人跟投。

在此之前，“堕落虾”曾在去年8月获得来自某上市公司创始人的1000万元Pre-A轮融资，且于去年3月获得来自任E行的300万元天使轮融资。

成立于2015年11月的“堕落虾”，是小龙虾等熟食的品牌供应商，通过超低温速冻 技术将调制好的小龙虾等熟食锁鲜18个月，并运输至全国300家“堕落虾”直营外卖连锁店及5000家非自营餐厅。去年，“堕落虾”即实现盈利。

铅笔道曾分别于去年6月23日和9月30日，对“堕落虾”做过报道《【首发】再融1000万 他为餐馆新增3种堕落之选 欲招贤推出子品牌》、《融资300万 没有餐厅与厨师 他让客户365天吃上堕落小龙虾 月销270万元》。

现阶段，“堕落虾”月销售额约1500万元，直营连锁店已进驻深圳、北京、上海、成都、南京等7座城市。

注：李林渡承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

敲定融资

办公室进门左拐的角落里，放着一张从旧货市场买来的黑色沙发，破洞中露出生锈的弹簧和白色海绵。

下午3点，天图资本CEO冯卫东从这张沙发上坐下，晚上7点，他起身决定投资“堕落虾”。此前他曾投资过周黑鸭等熟食品牌。临走时他告诉李林渡，已经为新品田螺想好了名字“销魂螺“。

“堕落虾”于2015年11月成立，是小龙虾生产加工供应商。团队通过液氮冷冻技术将调制好的小龙虾等熟食锁鲜18个月，运输至全国“堕落虾”直营外卖连锁店及非自营餐厅。

无需厨师参与，店内工作人员只需将龙虾加热后放入辣椒等调味品即可。用户可通过美团、饿了么等平台或“堕落虾”微信小程序订购外卖，也可在“堕落虾”所供应的门店餐厅中购买。

经过一年多的发展，“堕落虾”不仅在产品品类、口味上有调整，同时也在不断完善整个供应链，扩大产地、加工厂、冷冻库面积。

如今，“堕落虾”的小龙虾从太湖区域的天然养殖场，鲜活捕捞至位于基地附近的自建加工中心，经清洗、处理、烹饪、锁鲜、存储等机械化设备处理后，通过顺丰等冷链服务商运输至全国8大分仓冷冻库。

“堕落虾”直营连锁店或非自营餐厅有进货需求时，则从冷冻库中调出，在2小时内送至店中。

完善的供应链

加上5万亩的洞庭湖周边养殖场，养殖面积共计15万亩。每年产量约500万斤，其中的300万斤用于加工，剩下的200公斤作为龙虾种苗。

在“堕落虾”加工厂内，用于批量化生产的设备投入金额约500万元。其中为保证小龙虾清洗干净，清洗环节会花费1.5小时，先对其进行清水浸泡，后清洗多遍。经处理后进行活虾烹饪调制，后通过后通过低达零下196°的液氮冷冻技术，将小龙虾快速冷冻保存。

除工厂的中央冷库外，“堕落虾”在全国设立了八个分仓。深圳分仓位于郊区清湖，占地面积约2000平米。

在冷冻的小龙虾运输中，会在每袋包装外贴上“受热标签”。该标签由李林渡的清华校友所研发并申请专利，若受热累积到一定程度标签会变色，以提示产品变质，保障食品安全。

◆ 火红的“堕落虾”。

在品类上“堕落虾”主要包括小龙虾、田螺、毛豆、藕带。口味则主要包括香辣、麻辣、蒜香。其中香辣味主要面向西南地区人群；麻辣味则面向全国各地区人群；蒜香的口味较清淡，主要面向部分广东、东北等地区人群。

在包装上，“堕落虾”进行了创新。小龙虾在店内加热打包后会置入一次性纸质包装袋内，店内工作人员将包装密封后，送外卖中途若打开则需撕开包装袋，因此避免了送货中途发生人为破坏。目前，该包装已申请专利。

“堕落虾”主要通过微信公众平台等各类新媒体平台进行线上推广，每天发布相关优质文章。

目前，消费者买到的“堕落虾”单份（1斤左右）约70～80元，虽然每斤的售价比市面餐馆便宜约30%，但配合其他田螺毛豆与套餐，客单价达到150元，复购率达25％以上，日流水50余万元，月销售额约1500万，其中80%为小龙虾，田螺、毛豆等占20%。直营连锁店已进驻深圳、北京、上海、成都、南京等7座城市，未来将在三、四线城市进行大量复制。

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编辑   罗正臣     校对  杨茅

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