他叫板美团饿了么做外卖SaaS 100上海餐馆小程序接单 日流水3万

◆ 吃货创始人丁华峰

文| 铅笔道 记者  郝陶锐

►导语

外卖行业重运营、重资本的特性，让不少创业者和投资人望而却步。然而，作为行业的供应方——餐饮商户，出于对流量的需求，不得不被外卖平台“绑架”支付高额佣金。

丁华峰希望以“零抽佣”的年费形式，针对中小型餐饮商户，提供轻量级外卖SaaS服务。

商户通过团队审核后，即可通过B端App获取订单，并以自营或合作的方式完成配送。C端入口是微信小程序，以种子用户分享的形式扩散。用户点击分享链接后，会直接转入相应餐馆界面下单、支付，并自动收藏该餐馆以便二次消费。

目前，吃货科技已合作100家商户，日流水3万元左右。

注: 丁华峰承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

两年积淀后破局

“无论是创业者还是投资人，现在很少有人敢去碰外卖生意。”丁华峰说道。

两年前，丁创办了一个智慧餐饮项目。这是一个包含点单、呼叫、收银、外卖、会员等模块的SaaS系统，协助商户提高工作效率。

彼时，外卖O2O正打的火热。补贴大战的硝烟刚刚落定，品质、渠道、产业链的军备竞赛又随之而起。而新入局者则在单一品类或垂直细分领域筑起壁垒，利用局部战役的胜利攻城略地。

他在这样的环境里做了一年半，发现通过SaaS服务取代餐厅收银系统较为困难。但同时，他也对餐饮市场有了一定了解。

对一家餐馆而言，食材、人工、水电、房租等成本要占50%~60%，再刨去折扣等费用，实际的利润很薄。此外，其倒闭率普遍较高，上海餐厅的年复合倒闭率（年倒闭商户数/年新增商户数与原有之和）达100%。

◆ C端用户可从微信小程序中找到“吃货”。

在外卖平台的巨大流量面前，商户很难不动心。

但当商户入驻外卖平台后，“积极性和安全感往往不高”。一方面，餐馆的粉丝均来自平台，粘度较低，运营难度大。另一方面，平台的抽佣比例在15%~20%，商户利润被再度分薄。

这种情况在中小型商户中表现尤甚。

据此，丁华峰对当前外卖市场做了两个判断。

其一，由于美团、饿了么、百度外卖三足鼎立，共同割据95% 的市场份额，借鉴此前滴滴快的案例，“三者之间发生合并的概率很大，随后抽佣比例会更高，商户的抵制心态也会更严重”。

其二，各平台业务范围均囊括导流、配送、C端推广等，注重运营，形态单一。在其与商户利益并不完全一致的情况下，“新的模式可能会出现”。

丁华峰希望成为破局者。2016年年底，“吃货”正式立项。

他决定在此前SaaS系统的基础上，拆分出外卖模块，专为中小型商户提供服务，以收取年费的形式代替高额抽佣比例，降低其成本。

而针对餐饮商户的B端App开发也不难，审核准入、SaaS系统、技术团队都是现成的。丁只需考虑如何将C端与B端打通。

市场测试几番迭代

起初，丁华峰想以微信公众号作为C端入口。

用户关注吃货公众号后，点击底端菜单扫描餐馆二维码，选择菜品下单支付，B端App即可收到订单信息，制作完成后按自身情况，选择自配送或合作配送，将菜品送至用户手中。

今年春节后，团队把产品逻辑落地，并在上海的徐汇商圈做了一次种子测试。

他们邀请B端商户参与为期一周的“首单五折”和“满减优惠”小型活动，以获得B、C两端用户的实际反馈。

测试结果让团队十分振奋。尤其是丁华峰，他邀请的近30家商户全部参加，“本以为能来一半就算不错了”。

C端用户反映，公众号入口过深，关注后才能扫描，流程太过繁琐。丁华峰决定以微信小程序解决此问题。

◆ 商家名片页面。用户分享给好友，双方均可获得优惠。

4月，吃货小程序研发完成，正式面世。

团队通过种子用户分享来裂变扩散。消费者点击好友分享的小程序，可直接转入相应餐馆界面，订餐支付后，餐厅将被列入用户的喜爱列表，以便其再次购买。用户分享、转发时还可获得满减券、折扣等优惠。

此后陆续有70多家商户找到吃货团队，希望获得准入资格。同时，B端商户也提出了新要求。

这种需求主要来自配送和营销压力。

在实际运营过程中，午餐时餐馆最为繁忙。由于规模较小，很多餐馆未配置订单打印机，在只使用App的情况下，很容易遗漏订单。此外，选择合作配送的使用体验也不够简便。

为此，团队开发了“一键达达”功能和订单打印硬件。商户通过硬件设备登陆App，便能自动接收、打印外卖订单，且只需一个按键即可呼叫合作配送员。

◆ 吃货研发的硬件产品，可自动接收订单并打印。

以前，商户在与流量型外卖平台合作时，可通过购买流量、参与竞价排名的方式获得品牌曝光。而现在，商户虽可节省此项成本，但也无力承担营销任务。

团队的解决方案是在商户系统后台添加营销、推广服务模块。商户提供营销需求，吃货负责设计、制作，形式包括易拉宝、海报、传单等，产生的费用由商户承担。

由于处于推广初期，为降低商户合作成本，吃货只在其开户时收取90元费用，当餐馆业绩达到日均10单后，再收取2800元年费，“没有效果不收费”。

此外，团队还在C端小程序界面中添加附近餐馆功能，满足用户的探索需求。

目前，吃货已有100家种子商户，日流水在3万元左右。

项目现正寻求天使轮融资，主要用于市场推广。丁华峰表示，希望能对接更多行业资源。

/The End/

编辑   邱晓雅    校对   玛依热