◆ “乐鲜派”创始人方原
文| 铅笔道 记者 玛依热
►导语
去年10月,杭州市一家小型加工厂内,腥味扑鼻。
方原与合伙人及员工忙得团团转,他们凌晨开着货车去汽车站拉货,紧接着又挤在加工厂里处理海鲜。
回想该场景,方原还感慨万千:“曾经都是公司高管的他们,跟着我变成了‘屠夫’。”
去年9月方原创办“乐鲜派”,一个线下食材消费连锁品牌。用户可通过线上微信公众号、有赞商城下单或线下门店直接购买,配送方式可选自提或由门店派送(单店辐射范围3公里,半小时送达)。
截至目前,“乐鲜派”已开门店2家,上线SKU260种(不含蔬菜品类),合作生鲜供应商约26家;日订单约300笔,平均客单价约70元,损耗率3%,月流水60万元。
注: 方原承诺文中数据无误,为其真实性负责,铅笔道已备份录音速记,为内容客观性背书。
从阿里离职创业
去年10月14日,杭州江干区勤丰路附近的一个小区内,方原和5位员工一起推着一个装满30公斤海鲜的保温箱。
望着逐渐见底的箱子,方原满心欢喜。天公不作美,“暴雨说来就来,可只能硬着头皮继续卖,错过新鲜期,就更卖不出去了”。
于是,那天杭州江干区勤丰路外出的居民,或许欣赏到了一群推着“小黄鱼”斗雨的人。
这是“乐鲜派”门店营业之前,每天都会上演的场景。此前,方原就职于阿里巴巴集团市场部,同时也是菜鸟网络早期创始成员之一。“大部分人都有一个创业的心。”于是,从阿里离职的方原加入某互联网公司,并担任COO一职。
◆ “乐鲜派”团队工作人员处理后真空包装的海鲜
好景不长,因经营理念不和,去年8月方原决定离职,从自己熟悉的物流领域单独创业。“具体的创业想法还是宝宝给的灵感。”方原笑着说道,“因自家宝宝是过敏体质,所以在日常饮食中格外注意,对食材的要求很高。”
基于此,方原决定从生鲜派送入手。此前一直在物流行业从事的他深知,物流行业最大的成本是最后一公里交付,故方原打算将用户集中在一个点里,缩短商品交付时间。因此,他想打造社区店模式的生鲜派送品牌。
随后,他拿着一张A4纸大小的预算表找到好友中通集团联合创始人,董事局副主席赖建法。“你真的要做这件事?做多久?要多少钱?给多少股份?”面对好友一下抛出的4个问题,方原料想融资有戏。
果不其然,十分钟后,方原拿着700万元的天使轮融资离开了好友的办公室。融资到账后,他于去年10月成立“乐鲜派”,并着手组建团队,店面选址及寻求食材供应商。
确定食材品类
方原介绍,他将生鲜分为三大类,分别是高频(蔬菜瓜果)、中频(水产海鲜)、低频(粮米面油)。初期,“乐鲜派”选择主打海鲜类食材,“想用客单价较高的海鲜敲开高素质用户的门,以便日后更易接受我们的产品”。
明确食材定位后,方原没想到供应链却出了问题。因项目初期采购量不足,一级供应商“爱搭不理”,下游供应商食材品质又无法把控。情急的方原找到了朋友的妻子,“因为他们是舟山人,与一级供应商好接触”。
◆ “乐鲜派”店内陈列食材
此后一段时间内,“乐鲜派”海鲜均从舟山采购,经大巴托运后由团队人员自提。据了解,现阶段“乐鲜派”食材采购除供应商送货上门外,仍需团队自提。而采购清单则由“乐鲜派”自有的ERP管理系统根据以往食材“消化速度”出单。
食材种类上,目前门店食材除海鲜类,还包括禽蛋肉以及米面粮油。蔬菜类还未上架,“虽然叶菜类毛利率高,但损耗率也高”。但方原表示,随着门店营业额的增长,不排除加入蔬菜食材的可能性。
此外,“乐鲜派”建有加工基地,用来将非标品类食材加工为标品,“统一真空包装、称重售卖”。去年11月27日,“乐鲜派”第一家门店开始运营。而在此之前,方原已通过社群营销、地推售卖等方式建立了近10个用户微信群积累用户,每个群近100人。
◆ 清晨去提货的“乐鲜派”工作人员
目前,用户可通过“乐鲜派”微信公众号、有赞商城、美团或社区门店购买食材。配送方式可选自提或由“乐鲜派”送货到家,单店辐射范围3公里,半小时可达,而美团订单则由第三方派送。
方原表示,目前“乐鲜派”主要通过传统的地推、社群推广及线下营销活动获客;而食材供应商则是通过熟人介绍、阿里巴巴获取。
现阶段,“乐鲜派”已开门店2家,用户微信群约90个,第三家门店正在筹备中,预计6月中旬营业;店内上线SKU260种(不含蔬菜品类),合作生鲜供应商约26家;日订单约300笔,平均客单价约70元,损耗率3%,月流水60万元。
据悉,项目正在筹备Pre-A轮融资。
/The End/
编辑 邱晓雅 校对 褚琳冰
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