获京东险峰投资 他走20万里地寻蜂蜜 菌落数为国标1% 10天卖出100万

◆ 等蜂来创始人张小伟

文| 铅笔道 记者 褚琳冰

►导语

张小伟在食品流通领域混迹多年，也做过电商平台，但在整个产销链条中，他的关注点从“卖出去”向上回溯到“怎么生产”。

2014年3月，他创立“等蜂来”，项目覆盖从蜂蜜生产到销售的所有环节。

为寻找优质的养蜂人和蜜源地，他和同事花费两年时间，驱车近10万公里。目前，项目以签约的形式与蜂农合作，已签约200名蜂农。

通过对蜂蜜品质的严格把关，其产品蔗糖含量为不得检出（国家标准为不高于5%），菌落总数不高于10 CFU/g（国家标准为不高于1000 CFU/g）。

另外，他在成都建立示范工厂，进行蜂蜜产品的创新。“等蜂来”共有近30个SKU，并于近期推出了目标群体定位为年轻消费者的“颗粒蜂蜜”等新品。目前，产品在线下约1万家商铺及电商平台销售。

注：张小伟承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

10万公里寻蜜路

张小伟将寻找蜂蜜的旅途，称为“灵魂的归宿”。从2014年起，他驾驶着牧马人吉普车，与伙伴一起，踏上寻找中国花乡和放蜂人密集之地的旅程。从成都到汶川，从大凉山到秦岭，从洛川到青海湖……两年多时间里，近10万公里的行程，让他对蜂蜜行业有了更深刻的理解。

18年前，张小伟踏入食品流通行业，曾担任食品公司大区经理，代理过上好佳、伊利等休闲食品，对渠道开拓、向卖场铺货等得心应手。

2006年，他观察到商贸利润空间较大，与熟悉箱包行业的好友叶海峰、方天雨共同创立电商“麦包包”，负责市场布局和销售。这段时间里，他的食品代理公司仍在运营，由其下属打理。

食品与电商，这个组合自然地出现在张小伟的脑海里，而如何把食品电商做好，是当时困扰他的问题。混迹食品行业多年，他深谙诸多产品存在质量问题。

互联网时代，消费者获得的信息更透明，他认为，要让产品真正有价值，不能仅在包装等表象上下功夫，而是要把质量做好。其次，入手的品项要有可竞争的空间。

2013年，他成立“你好植物”，计划从健康食品入手做食品电商。

在调研了400多个品项之后，他发现蜂蜜行业是个好的切入点。他介绍，中国是产蜜大国，每年出产蜂蜜近50万吨，其中出口约10万吨。原蜜出口国外的价格是200~2000元/500g，而国内售价仅为20~80元/500g，并有日本企业在中国采蜜30余年。这说明，国内有生产优质蜂蜜的能力。而市场上频频出现“假蜂蜜”的新闻，说明产品质量有提升空间。

坚定了做蜂蜜行业的决心，他于2014年3月15日成立“等蜂来”。着手的第一件事，是建立自己的供应链，于是他驾车到国内的田园山川，寻找优质的产蜜地点和合格的蜂农。

◆ 等蜂来以签约的方式与蜂农合作，类似于娱乐公司签约艺人。

张小伟要求，等蜂来的蜂农，需要有体检合格证明，并符合其对生产经验的评估。签约蜂农需要按照等蜂来的标准流程进行蜂蜜生产。

2014年7月，等蜂来获得来自险峰长青的天使轮投资。

10天订单金额超100万

张小伟熟悉销售渠道。在他的布局中，线下商铺是重点，线上电商同时进行销售，但更多地起到品牌推广作用。

线下食品销售，供货商与店铺签的订单量都比较稳定，例如某供应商与沃尔玛的订单，是每个季度提供一定数量的商品。

但实际上，蜂蜜的生产，很大程度上是“靠天吃饭”的，不能满足现有的供应关系。

他介绍，中国的油菜花田分布广泛，且四季都有开花区，因此产量大而稳定，占比约70%，杂花蜜占比约20%，其他单一花种蜜占约10%。但诸如天气影响花期，或单一花种花田附近有其他花种等不可控情况，都会导致蜂蜜产量和类别有很大区别。而消费者往往在四季都能买到槐花蜜，可见蜂蜜市场的不规范性。

与传统蜂蜜供应商不同，等蜂来首先保证的是产品质量。既然产量不确定，就不能满足大型商超的固定订单要求。张小伟选择在便利店出售面向年轻消费者的多花蜂蜜，并向药店供应小蜜种；而在电商渠道主要销售单一花种花蜜。

他于2014年9月成立示范工厂，次年6月拿到生产资质，咨询专家，组建团队，自主研发检测技术和新型产品。他介绍，通过对蜂蜜品质的严格把关，其产品蔗糖含量为不得检出（国家标准为不高于5%），菌落总数不高于10 CFU/g （国家标准为不高于1000 CFU/g），并且检测不出抗生素。

2016年7月，等蜂来获得京东金融旗下众创投资基金的Pre-A轮投资。

◆ 等蜂来部分产品

目前，等蜂来共有近30个SKU，并于近期推出了 “颗粒蜂蜜”等新品，目标群体定位为年轻消费者。现在，等蜂来在线下约1万家商铺及电商平台销售，其中电商平台包括官方微店、京东自营、本来生活等。

张小伟表示，等蜂来通过内容发布、大号推广等方式，进行品牌塑造。近期，其发起京东众筹，让消费者可以在线上预定应季产品，截至发稿，众筹金额完成目标金额的136%。

3月的前十天里，张小伟接到线上线下的总订单共100多万元。据他介绍，近期正在拓展销售渠道，订单量有爆发趋势，团队正在着手扩大产能，通过将检测、灌装设备从半自动改为全自动，之后即可找代工厂完成出厂环节。

他计划，等蜂来产业规模过亿以后，再继续做蜂蜜周边的健康食品。

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编辑  孙   娇     校对  王   琳