首发 | 融5万刀 他是20家在美中餐馆特战队 1单1刀配送费 月收入7万刀

◆ “饭团chowbus”创始人温林鑫

文| 铅笔道 记者 邱晓雅

►导语

“如果再选一次，我还会不会创业？答案是不一定的。”谈及做了两年有余的“饭团chowbus”，温林鑫说道。

“饭团chowbus”创立于2014年11月，初期定位为餐饮配送平台，为芝加哥的亚洲餐馆提供定时定点配送服务，并将单次配送费降至1美刀。

后期，温林鑫发现美国人有看不懂中餐馆菜单之痛，便与亚洲餐馆合作，做出“图片+文字”形式的食谱，比如菜名、做法、背后的故事等。不管是外卖还是堂食，用户都可以使用App订餐或详细了解菜品。

在异国他乡，做美国人的生意，温林鑫觉得起跑线不是0，而是-100。他时常有种感觉：“你得比别人加倍努力，才能回到起跑线；你还得再加倍努力，才能超越别人。”

但既然已踏上这条路，温林鑫只能坚持。截至目前，“饭团chowbus”已有11000多用户，并与20多家亚洲餐馆达成合作，日订单量为400~500左右，客单价为17~20美金。

注: 温林鑫立承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

1刀送餐费

温林鑫宅在家里，饿，却不想做饭。他拿起手机，打开类似于国内饿了么的App，打算叫一份外卖果腹。

但他发现配送费就要5~7美金，再加上小费，光是额外费用就需要10美金左右。这对于异国求学的学生而言，毫无疑问有点贵。

时间是2014年，地点在芝加哥，温林鑫正在美国伊利诺伊理工大学读研。这次订餐经历让他意识到：美国的人力成本太贵了。“它不像国内人口多，只要有腿的都能送外卖。”他想搭建一个送餐平台，提高效率、降低配送费。

不只是想想而已，他很快付诸行动，迎接他的却是挫败的滋味。他跑到Chinatown，一家一家餐馆挨着聊，费了不少口舌，但对方要么是不感兴趣，要么借口说太忙了；要么直接不理，要么直接拒绝。“他们觉得：你一个什么都没有的学生，凭什么我要跟你合作？”

“我觉得可以试一下……”随着两家中餐馆老板的点头，事情迎来转机。同年11月，一个名为“饭团chowbus”的送餐平台在微信平台上线了。

如果按传统方法，司机一个小时只能送5~6单。如此，配送费必须足够高才能满足司机的工资需求。

◆ “饭团chowbus”团队

团队也因此吃过亏。随着订单量的增多，乱七八糟的事情频现。比如餐馆因为太忙无法保证出餐时间，司机因为睡过头无法确保送餐时间。

温林鑫犹记得有一次，一家餐馆因房租问题突然倒闭，40多笔订单必须全部取消。无奈，他只能挨个打电话道歉。

凌乱之际，温林鑫试图探索其它的送餐模式。“我经常去别的定餐平台读一些顾客评论，这个平台出现了什么问题，那个平台又出现什么问题。”

灵感突现，他想到了定时定点取餐模式，即在配送密集的点建立固定配送点，并将多个点连接起来形成一条路线，每个司机都按照固定的线路行进。“大家工作和生活的地方其实特别聚集。”

在温看来，这还能避免了迟到问题。“在芝加哥市中心，导航很容易失灵。一旦如此，餐会到得很晚。而每日走固定路线，司机无需用导航。只要他死记硬背都记住了，就能保证每天都很准时。”

司机快到时，平台会发消息通知顾客到配送点取餐，顾客也能随时跟踪司机位置。“十几个人一起在一个地点排队，一个一个拿，之后，司机再赶去下一个地方。”

如此，司机能在一个小时内配送50笔左右的订单。起初，平台免收服务费，但随着运营成本的增加，温决定通过收取顾客1美元的配送费，补贴司机成本、包装成本等。

而平台主要赚取餐馆提供的32%左右的差价。“餐馆会给我们折扣，即低价卖给我，我们再原价卖出去。”

专注亚洲餐

项目成立之初，温林鑫只是单纯地想降低配送费，所以服务的餐饮类型并无限制，可以是美国的披萨、汉堡、三明治，也可以是意大利餐、墨西哥餐。

一次与朋友的聚餐改变了他的想法。那时，他和几位美国朋友来到一家学校旁边的沈阳菜馆。但看了菜单，朋友瞟来瞟去都不知道点些什么。

他一问才知，原来是因为餐馆菜单做得太乱了。“很多菜名的翻译都不对，菜单上又没有图片，他们看不懂。”

朋友表示，每次去中餐馆，都只点那几个美式中餐，比如左宗棠鸡。温林鑫听着觉得有些心酸：“中华美食博大精深，他们每次只能吃这些东西。”

他给朋友点了正宗的中餐，锅包肉、酸菜炖白肉……朋友们一扫而光，还说：“太好吃了！”

◆ “饭团chowbus”App截图

但此前，朋友们却对这些菜不了解，以至于不敢轻易尝试。“比如三椒鸡，在菜单上的翻译为：大厨的特制鸡丁，美国人很纳闷：这是什么鬼？”

经过研究，他发现，美国的中餐馆数量为41000家，是麦当劳的3倍；亚洲餐的增长速度是其它所有餐加起来的6倍。

他断言：这是一个具备潜力，却一直被低估的市场。于是，他决定将项目转型为一家专注于亚洲餐的品牌，送餐成为一个入口，为用户提供其它服务，比如详细的菜品介绍。

2015年8月，“饭团chowbus”PC端上线。此时，战场已由学校扩至市中心。这得益于3个月前平台获得的第一笔外界投资，金额为5万美元，投资方为个人。

团队将餐馆的菜品拍成图片，并找专人写详细的菜品介绍，如做法、背后的故事等，“让美国人更了解中国文化”。

新问题紧随其后。温林鑫想改变亚洲餐馆的形象，但他们却成本至上，所以装菜装饭用的是泡沫盒，漏油；外面套的是简单的塑料袋，“上面有一个笑脸图像，反正很丑很丑”。

送了一段时间后，他实在受不了了。于是，他到处寻找新的包装，寻寻觅觅几十家后，最终在国内找到一家生厂商定制高质量饭盒，免费供餐馆使用。

事情慢慢走上正轨，但也小事不断。温林鑫犹记得那一天，一位司机的车突然间坏了，当时的他正在送餐，不暇顾及。他的老婆就打的接应司机、送餐。“她背着保温箱，好几十盒饭，在市中心穿梭。回来后，脖子被保温箱的带子勒出一道道红红的印子。”

提供晚餐

去年3月，“饭团chowbus”iOS版本 、 Android 版本App上线。不管是外卖还是堂食，用户都可以使用App订餐或详细了解菜品，避免看不懂菜单的尴尬。

为了解决用户的选择困难症，平台在每家餐馆精选10~15道菜品上线，并在全市划分的16个片区中，每个片区每天仅上线一家特定餐馆的菜品。如果是堂食，App能自动识别用户所在餐馆，并自动推荐该餐馆最好吃的菜品。

在与美国人聊天时，温林鑫有了新发现。“美国人吃午餐太随便了，有时啃一个三明治，有时啃一个奶酪汉堡。在他们的印象里，中餐油腻、不健康。” “如果有晚餐，我一定会点”，一位美国人表示。

◆ “饭团chowbus”App

去年12月，“饭团chowbus”上线晚餐。一方面，是因为美国人对于晚餐的需求更加旺盛。“他们晚上点外卖，除了披萨，就是中餐。”另一方面，考虑到只有这样，平台才能养得起全职的司机。“他们靠我们养家糊口，如果只是中午送1小时的餐，工资再高也养不起。”

由于晚餐时间，用户对价格的敏感度下降，平台得以采用国内众包物流的方式直接送餐上门。在配送费上，下午4点之前订餐的为1.99美元，之后的则为4.99美元。

截至目前，“饭团chowbus”已有11000多用户，并与20多家亚洲餐馆达成合作，日订单量为400~500左右，客单价为17~20美金。现在，平台月收入达73000美金，基本实现收支平衡。

项目正寻求天使轮融资，金额为75万美金，计划稀释10%股权。融资将用于推广美国市场。

/The End/

编辑  薛  婷     校对  石  伟