在外融资300万 内部成员追投150万 他有18家烘焙厨房 单店月接两千宝宝

◆ 宝贝厨房创始人高湘明

文| 铅笔道 记者 石 伟

►导语

每逢周末与寒暑假，北京五彩城购物商城，“宝贝厨房”体验店内，经常可见爸爸妈妈带着宝宝去做烘焙体验，宝宝参与制作圣诞树蛋糕、动物饼干等点心。

◆ 宝宝在做蛋糕

“宝贝厨房”是针对3～12岁儿童开设的烘焙体验线下门店，由高湘明于2012年创立。

截至目前，宝贝厨房已有18家门店，覆盖北京、郑州、长春、石家庄等地。

注: 高湘明承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

在中软集团负责河北IT培训时，高湘明接触过很多问题学生。经过心理学学习后，他发现：“很多问题源自儿童时代”。

恰好儿子刚满两岁，他便同爱人、朋友于2010年在石家庄开办一家儿童游乐场，里面有早教中心、游泳馆、培训学校、童装店等。

2012年，4000平米的儿童游乐场有家童装店空出来。“童装零售业态下滑，想引入一家与儿童体验有关的业态进入”，他规划道。

2013年5月，高湘明开办“宝贝厨房”线下门店，定位为儿童厨艺体验场所（目前以烘焙为主），按照烘焙品种进行收费。他还按照5星级餐厅标准采购材料，譬如黄油是从新西兰进口的恒天然牌。

◆ 宝贝厨房门店

门店内，桌子、凳子根据孩子运动特点设计，并采用蘑菇等孩子喜欢的外形。

“加上蛋糕、饼干的香味，孩子会更加接受。”

随后，“宝贝厨房吸引了全商场最多的人流量”，也同时吸引了他的眼球。“再开两家试试。”

随后，第二、第三家店在石家庄、北京开业。在他看来，“现金流不错，项目可以复制”。

此外，项目得到资本的青睐。2015年4月，高湘明获得300万元天使轮融资。后来，团队成员又追加投资150万元。

基于扩展连锁门店的考虑，他不仅注册餐饮、食品等一系列商标，还组建推广团队，“其中联合创始人张艳军有15年的连锁门店管理经验，最多管理2000余家连锁店”。

◆ 宝贝厨房团队照

经过试验，在社区门店与商场门店之间，他选择后者，“大型购物商场自带人流量多”。

同时，他还对门店规模与经营模式进行试验，最终选择直营、控股直营、加盟3种形式。

除了商场的流量获客，高湘明还同幼儿园、中小教育机构、幼儿园合作。◆ 孩子在做蛋糕

“宝贝厨房对于孩子不仅仅是培养创造力与动手能力的烘焙体验而已，还是一种教育方式。通过家长鼓励与孩子分享，形成良性循环，有利于孩子成长。”

截至目前，宝贝厨房已有18家线下门店，覆盖北京、石家庄、长春等地。月均接待2000~3000家庭，客单价100元左右。

近期，高湘明正在筹备Pre—A轮融资，预计金额为1200万~1500万元。

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编辑  邱晓雅     校对  洪佳添