小甜甜鲜果:松针保鲜,留住天然的味道。
◆小甜甜鲜果创始人张尚宏
文| 铅笔道 记者 石 伟
►导语
2014年10月,张尚宏原本不爱吃水果的3岁儿子一口气吃了6个湖南石门的橘子,橘子是廖恒(联合创始人)自家产的,不打蜡、不泡药。他尝过一口后,“橘子水份足,多汁,像是小时候的味道”。
于是,张尚宏于2015年创立“小甜甜”鲜果孵化品牌平台,并大规模推广湖南石门柑橘。
项目目前在打造湖南石门柑橘,包括石门纽荷尔脐橙、石门冰糖橙、石门蜜柚等。柑橘采取松针保鲜,不打蜡、不泡药。柑橘微酸,放置2~3天,味发甜。
项目去年3个月流水100万元并寻求天使轮融资。
注:张尚宏承诺文中数据无误,为其真实性负责,铅笔道已备份录音速记,为内容客观性背书。
2014年10月,朋友廖恒(联合创始人)送了张尚宏(创始人)2箱其老家(湖南石门)的橘子。“因为是廖自家产的橘子,没打蜡、没泡药。”
张尚宏不爱吃水果的3岁儿子一连吃了6个,他感到惊奇,赶忙尝了一口,“橘子水份足、多汁,像小时候的味道”。
后来,张又给北京的朋友送过几次湖南石门的桔子后,朋友告诉他,“这才是真正橘子的味道”。
此时,张和廖恒萌发念头:“售卖石门柑橘和鲜橙,让大家吃到天然味道的橘子与橙子。”
紧接着,张便去市场买了沙糖桔、蜜桔等,他发现市面上95%的橘子与橙子都经过打蜡、泡药来防止腐烂,方便运输、保存,“但口感索然无味,营养价值大打折扣”。
于是,他又去到湖南石门考察。
◆爱鲜蜂首页推荐位
石门北部横亘2098.7米的壶瓶山,东南则是海拔仅100米左右的洞庭湖平原。受此影响,北方冷气流难进易出,南方暖气流易进难出,雨量丰沛。加上丘岗山地昼夜温差大,光照充足。
因此,石门北山区植橘风盛,寨寨产橘,户户有柚,“柑橘牙咀蜜饴”,甚至作为北京APEC会议专供。
这更加坚定了他的决定,柑橘不打蜡、不泡药。
当年年底,他进行简单的模式摸索:从石门当地采购,通过母婴平台销售。
随后,他通过以前客户与社群来扩展销售渠道。
石门柑橘每年10月中旬开售,来年三四月停止销售。于是,第二年,张尚宏便大规模扩张。
◆小甜甜鲜果包装采用表情包
基于给电商平台开发票与规模化的考虑,张与当地人合伙成立农业合作社。收购则按高于市场10%的价格,一方面可以提高鲜果采购质量,另一方面可以补贴农民收入。
不仅如此,他还请几十年经验的果农选果。虽然都是在石门,但不同的地理位置会有不同的味道。“甚至这一枝与那一枝的柑橘味道都不一样。”
这就给选果增加了很大的难度。“根据经验,向阳黄土山坡地上的水果,光照更充足,味道普遍更好。而且还需要一棵树一棵树去尝,这样才能确保选出最好的柑橘”,他说道。
在销售过程中,保鲜问题挡在他面前:因为不打蜡、不泡药,运输过程中常有烂果。于是,他再次深入石门,却发现了新世界大门:松针保鲜。
这是当地独特的保鲜方式。松针表皮含蜡,可以减缓柑橘水分蒸发,在1~4度的通风环境下,柑橘可以保存40天左右。“松针漫山遍野都有,不需要花钱。”
本着扩宽销售渠道的目的,他同爱鲜蜂、每日优鲜、本来生活、春播等生鲜电商平台与淘宝、有赞等自有品牌商城合作。
物流也从EMS,增加了圆通、快捷快运与全峰速运,保障用户按时收货。
品种也由最初的橘子扩增到冰糖橙、脐橙、澳柑等,“未来,将会增加像烟台苹果等水果进入小甜甜品牌,保证全年水果不断”。
“真正想做的是通过营销团队,打造小甜甜水果品牌平台,吸引其他水果品种加盟。为了营销,光免费试吃就有约10万斤。”
◆小甜甜鲜果团队
截至目前,小甜甜鲜果品牌已同每日优鲜、本来生活、爱鲜蜂等5家生鲜电商平台与淘宝、有赞等6家自有品牌商城达成合作,销售覆盖6000余家线下门店。
“小甜甜鲜果”去年3个月流水100万元且正在筹备天使轮融资。
编辑 邱晓雅 校对 张 硕
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