运营半年资方撤走 他在三线小城配送生鲜 1000家餐馆年交易额200万

◆ 图为柴火帮创始人原卫刚。

文| 铅笔道 记者 刘金策

►导语

半年多来，原卫刚每天只睡三四个小时。他全程参与了自己项目的整个流程，力图使其更加标准化。

2015年6月，他和团队上线了“餐采神器”APP，其主要业务是为台州市的中小餐馆提供生鲜采购服务。平台主要通过地推获取餐馆用户，每天汇总餐馆订单后，团队从一级批发商和种植农户手中采购货品，之后交由第三方公司进行配送。

半年后，他将业务从APP转移到微信端，正式上线“柴火帮”，并着手自建同城配送系统。

在微信上运营一年后，平台已经覆盖台州市的两个主城区，年交易额200万元，客单价166元，拥有1000家注册餐馆，其中150多家为活跃用户。

注:原卫刚承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

“这半年来，我每天都很煎熬，只是对这个行业有信心，所以一直在坚持。”说这话的时候，原卫刚叹了一口气。

他说的行业，是生鲜O2O行业。从2015年开始，位于一二线城市的同类企业有倒闭的，也有转型的，而他的柴火帮依然在这个领域坚持着。

时间追溯到2014年年底，原卫刚决定进入生鲜O2O领域创业。他和合伙人探讨后认为，大而全的电商越来越难做，必须将目光转向更加垂直化、差异化和专业化的领域。

他们将目光放在了生鲜电商方面：生鲜商品非标化明显，采购流程复杂，整个行业的信息化滞后；只要这种情况不改变，生鲜电商就蕴含着巨大的市场机会。

确定好行业之后，原卫刚计划做一个提供生鲜菜货采购配送服务的平台，目标客户为台州的中小餐馆。之所以将项目放在台州，是因为同类项目在一线城市的成本太高。“在三四线城市的成本、风险要小的多，我们的把控能力也比较强。”

利用之前在互联网公司的资源，他和团队做了一个采购APP——餐采神器。他们通过地推获取了第一批中小餐馆用户。至于货源和配送，他们直接从种植农户和一级批发商手中采购生鲜货品，然后由当地的一家农副产品配送公司负责配送。“这个公司也是我们项目的投资方之一。”

平台上每个生鲜品类只有一到两家供应商。这些供应商原来需要面对多家餐馆，现在只要与平台对接，等于节约了他们的时间和精力。使用APP的餐馆增多，供应商的市场也在随之扩大，“他们还是乐于接受这种方式的”。

而中小餐馆如果采用APP下单，除了省时省力之外，也能得到比行业水平低10%~20%左右的价格。

2015年6月1日，APP上线当天，只有不到十家餐馆下单。一个月后，这个数字上升到五十家。增长量给了他们信心，他们加大了地推力度。

这样的模式运营了约半年时间，项目遇到了一个小挫折：因为投资理念的分歧，负责配送的合作方资金迟迟不能到账，双方协商后，原定投资方全部撤出。

原卫刚独自接过项目，全盘负责整个项目的运营。考虑到APP的覆盖性有限，他决定采用微信服务端来开展业务。2015年12月12日，其微信公众号“柴火帮”开始运营。

业务模式与之前相比并没有太多的变化，只是操作平台由APP转移到了微信端。摆在团队面前的，是合作方撤出之后的配送和损耗问题。

仓储方面的问题不大，“主要客户群体为城区内的中小餐馆，距离比较近，不需要设立专门的前置仓”。至于物流，他选择在自建配送体系的同时借助社会闲散运力。“同城运输并不需要大型的货车，各种车辆都能成为我们的运力。”

损耗方面，通过专用菜筐、分层摆放和提高供应商的菜品质量等措施，他们将损耗控制在10%以内，“同行业的损耗标准一般在20%~50%左右”。

原卫刚对整个流程都做了介入，力图使项目的各个环节尽量标准化，使项目具备在其他城市复制的可行性；另一方面，也是为了使成本和扩张速度保持平衡。

不断优化的模式后面是他近乎疯狂的工作状态。半年多来，他每天只睡三四个小时，早上最早两点多起床处理订单；六点左右，供应商根据他们研发的分单系统将订单将货物集中送到配送中心，他和员工再分拣；七点左右，货品装车进入配送流程；十点之前完成配送。白天他则继续项目的后台管理和前端开发。

现在，“柴火帮”已经覆盖台州市的两个城区，注册用户近1000家，其中150多家为活跃用户，60~70家餐馆已将每天的食材采购完全交给了他们。“柴火帮去年一年的交易额达到200万，大部分来自这些餐馆。”

原卫刚表示，在台州一年的发展，他们的模式已经相对标准化，如果有后续资金的支持，可以在其它三四线城市进行复制，不仅能扩大在台州的交易量，也能抢占全国中小城市的市场。

“现在整体仍是亏损状态，但根据我们统计，每天交易量达到3～5万的时候，就可以达到止损或者微利。”通过加大体量，他有信心改善盈利状况。

接下来，原卫刚打算寻求融资，资金主要用于扩大配送场地和强化自建的配送体系。

/The End/

编辑   赵芳馨     校对   洪佳添