蜂蜜桂花口味的精酿啤酒。
◆ 朱晨是一名潜水爱好者
文| 铅笔道 记者 洪佳添
►导语
“不会潜水的产品经理不是好酿酒师。”此前有着10年互联网行业经验的朱晨打小就好酒，“人家可能从小喝点剩茶叶，我从小蹭两瓶酒喝”。2012年，他开始尝试在家自酿啤酒。
2015年初，朱晨与合伙人杨修哲创建Buzz（蜂狂），同年9月推出首款蜂蜜桂花口味的精酿啤酒。
从2015年10月25日至2016年10月25日，Buzz共售出6批总计360吨啤酒，销售额400多万元。
注: 朱晨承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。
“啤酒我自己也能做！”源于一次打赌以及自己的兴趣，朱晨于2012年开始尝试在家自酿啤酒。
一个28升的不锈钢锅，30升的保温桶，以及一堆锅碗瓢盆和各种小玩意儿，朱晨从网上购置好原料、工具后，按网上的配方着手酿制。
他用饮水机桶当发酵桶，发酵两周后，倒入啤酒瓶，兑入一定比例的葡萄糖和水进行二次发酵。
前前后后花了一个月，朱晨的自酿啤酒终于完成。他兴奋地打开一瓶1升的摇摆盖酒瓶，满怀激动之时却发现，“一点气都没有，倒杯子里一点泡沫也没有。”究其原因，瓶子的密封性出现问题。所幸，味道口感均正常。
交了学费的朱晨很快上道，第二次啤酒终于大功告成，“朋友喝完很震惊，消息传得特别快”，从此，酒就不够喝了。一周休息两天，朱晨两天都用来酿酒。最多的时候他家里四桶酒一起发酵，三百多个啤酒瓶占据了他家大部分的空间。
朱经常在朋友圈发自己酿酒日常及酒评，这引起了杨修哲的注意——彼时他正于美国留学。杨修哲发现，超市里有不少小瓶装精酿啤酒，而同时期国内消费者的饮酒习惯还是以传统工业啤酒为主，“国内精酿啤酒有市场”。
2015年年初，杨修哲回国后，与朱晨约见，二人产生创立精酿啤酒品牌的想法。
尝试了诸多口味后，朱晨选择了蜂蜜桂花味的一款：“朋友反馈，这些味道里面，这个口味的接受度是最高的。口味太重有的人接受不了。”此外，他认为桂花和蜂蜜更具特色。确定口味后，他又进行了十多次调制。
2015年9月25日，第一批蜂蜜桂花味精酿啤酒正式出厂，总计60吨，15万瓶。截至2016年年底，团队共售出360吨啤酒，年销售额400多万元。
◆ Buzz（蜂狂）
为了打开市场，除了口味，团队还从价格、品牌等方面制定策略。
“在美国，精酿啤酒和小支装工业啤酒的价格差距没有这么大。”考虑到中间商偏多，大部分进口啤酒价格偏高而国内消费能力有限，团队将啤酒的淘宝零售价定为15元，在批发价格上也做了优惠，并在原料、生产、运输和营销等环节控制成本。
以仓储为例，团队于北京设有3个仓库。其中最大的仓库可存放约5000多箱啤酒，位于东五环外，方便运输和转货；其余两个仓库位于市内，用以辐射周边终端市场。
而在品牌上，杨修哲将名字定为Buzz（蜂狂）：Buzz意为蜜蜂的嗡嗡声，暗指蜂蜜口味，同时又可形容人喝得微醺的感觉。在包装上，黑黄相间的蜜蜂配色及LOGO更为显眼，可吸引关注度。
◆ Buzz团队
谈及将来规划，朱晨计划于今年3月推出新口味的IPA啤酒，面向B端加快南方城市的市场布局，同时扩展线下经销商和线上电商。
项目正寻求融资。
/The End/
编辑 赵芳馨 校对 石 伟
1月16日下午13:00，北京市东城区前门23号BlueNote Beijing，相约2016铅笔道年会，我们发起“第二届诚信融资勇士召集令”，征集50位创业者，宣布真实融资额。
不分行业，不按轮次，不限地域。只要你曾经获得融资，愿意将真实的金额公布，便可添加小芯芯微信Pencil-news报名参与。
若你能来到年会现场路演，台下有6位投资大佬坐镇。若不能来到现场，可参与线上融资发布，我们给予诚信创业者最大的曝光度。
年会观众报名，长按图片识别二维码：
联系创业者
进入个人中心－联络人，即可查看请求结果
您还未认证身份，暂时无法和ta联系！请尽快前往个人中心进行创投认证哦。
不说谎的创新经济媒体，致力于发现创新公司，服务创新公司，旗下产品覆盖150万+新经济用户，单周全网分发量可达1500万，已完成真格基金、软银中国、险峰、BAI等顶级机构的5轮融资。
