7年后不再做鸭脖 他卤麻辣海鲜从采到销不过24小时 复购率20%

◆ 郁文做了7年鸭脖，最终转战至海鲜卤制品

文| 铅笔道 记者 洪佳添

►导语

“谈及鸭脖，大家首先想到的就是周黑鸭、绝味。”

那么，提起卤海鲜呢？

鸭脖市场竞争激烈。去年11月，郁文将自己的鸭脖品牌转型为小邦仔鲜卤海鲜。

小邦仔鲜卤海鲜将受众定位为20~35岁的女性，口味以麻辣为主。为确保产品新鲜，所有海鲜在24小时内完成加工。

产品于今年7月在微信、第三方外卖平台上线，截至目前复购率20%。

产品前期验证市场后，郁文正着手开设线下销售点。

注: 郁文承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

正文

“还做鸭脖，那你要怎么颠覆？”去年7月，郁文开始接触投资人，投资人当时扔了这句话给他。

彼时他在青岛为20多家鸭脖经销商供货。考察了山东市场后，他认为本土鸭脖市场尚有很大的空间，欲打造一家本土的鸭脖品牌。

投资人向他浇了一盆冷水。产品没有创新点，鸭脖市场已有巨头，本土品牌亦难以扩大规模。产品，品牌，成了横亘在郁文面前的两座大山。

青岛靠海，自然少不了海鲜。郁文经营的品类以鸭脖为主，顺带卖一些海鲜卤制品。

鸭脖的路走不通，那么海鲜呢？“我想做一个全国性的品牌。”

他调研市场后发现，海鲜卤制品市场尚处于早期阶段，目前还不存在品牌化、规模化的行业巨头。这一领域的竞争比鸭脖小很多。

郁文冷静下来思考，自己在青岛卤制品行业深耕7年，熟悉渠道、供应链各个环节，这是自身的优势。然而转型这件大事，他当时“心里并不是很有底气”。

4个月后，转机来临。11月某天，郁文在北京见完投资人，回到酒店时已是下午。

融资受挫，他在酒店门口燃起一根闷烟，思考着产品的出路。

转型海鲜卤制品的想法再次涌上心头。他很兴奋，“想象到巨大的市场空间”；他亦担忧，融资不顺，“大家都在关心钱什么时候来”，此时突然转型，军心会不会乱？青岛本土的团队会作何感想？

第二根黄鹤楼燃尽。“他妈的就这样，不管将来什么情况，我就以海鲜出发！”他熄灭了烟，直接在大堂改起了BP。

“可以围绕海鲜做一个创新的品类，以此突破。”

今年7月，小邦仔鲜卤海鲜通过微信、第三方外卖平台正式上线。“这阶段主要测试一下市场反应。”截至目前，产品复购率20%。

◆ 小邦仔海鲜卤制品

由于此前在卤制品行业已有积累，郁文将转型的重点放在品类及品牌上。

测试了十几种口味后，郁文选择了相对麻辣的一款入手，“入口柔和，越吃越辣。我觉得麻辣产品可以让顾客吃完之后，还对产品存有念想”。

为了保证产品的新鲜，小邦仔的海鲜向青岛竹岔岛渔民直接下单，采购后24小时内完成加工。所有的海鲜均采用身份证系统，通过扫描产品二维码，顾客可以追溯产品的全链条，包括产地、养殖、采购、加工、店面销售等信息。

郁文将产品受众定位为20~35岁的女性。目前，小邦仔已制定运营流程标准，预计年底着手开设线下销售点，并扩充产品品类。

项目正寻求下一轮融资。

/The End/

编辑   韩正阳    校对   石  伟